Rețetele care cuceresc prin simplitatea lor sunt adesea cele mai apreciate. Un exemplu elocvent este cotoletul umplut cu șuncă și brânză, o combinație culinară clasică, dar mereu de succes. Acest preparat, caracterizat printr-o crustă crocantă, carne fragedă de porc și un interior generos cu brânză topită, oferă o experiență gustativă de neuitat.

Aceste „libritos” (cărțulii, cum sunt numite în spaniolă) sunt recunoscute pentru textura lor triplă: crocante la exterior, fragede la interior și cu un centru cremos de brânză. Sunt genul de preparat care aduce bucurie la masă fără complicații majore, fiind perfecte pentru o cină rapidă sau chiar pentru ocazii speciale.

Versiunea tradițională implică umplerea feliilor de carne de porc cu șuncă fiartă și un tip de brânză care se topește bine, cum ar fi havarti sau manchego tânăr. Secretul succesului constă în a asigura că umplutura nu este prea umedă, pentru a menține învelișul crocant, și în a sigila bine marginile înainte de prăjire. De asemenea, calitatea ingredientelor este esențială.

Un avantaj major al acestor cotolete este că pot fi congelate înainte de a fi prăjite, permițându-vă să pregătiți o cantitate mai mare și să le aveți la îndemână pentru o poftă neașteptată. Deși sunt cele mai bune proaspăt făcute, pentru a savura crusta crocantă și brânza fierbinte, ele pot fi reîmprospătate rapid la cuptor.