În inima Barcelonei, barul-magazin AlNorte invită la o călătorie culinară profundă, dedicată rădăcinilor și tradițiilor de Crăciun. Fondat de Estrella Justo din Galiția și Mónica Cabo și Andrea Barrocal din Asturia, AlNorte a devenit un punct de întâlnire al aromelor din Galiția, Asturia, Țara Bascilor și Cantabria, cu o notă subtilă de bucătărie catalană.

Filozofia AlNorte este centrată pe recuperarea rețetelor uitate, transmise din generație în generație, gătite lent și cu pasiune. Se pune accent pe produsele artizanale, respectând ciclul naturii și istoriile pe care le spun. Acest meniu festiv este un tribut adus bunicilor, care au păstrat vii aceste gusturi autentice.

• Tartă de rasă (Pastel de Cabracho): Un clasic adus în bucătăriile casnice în 1971 de renumitul chef Juan Mari Arzak. Această tartă delicată din pește rasă este o intrare perfectă pentru masa de sărbătoare.
• Cepe umplute "Cebolles Rellenes": O creație a Anicetei Fueyo din perioada postbelică, aceste cepe umplute cu ton sunt un omagiu adus bucătăreselor asturiene și reprezintă un fel principal festiv, plin de savoare.
• Cod cu conopidă, cartofi și "Ajada": Un fel de mâncare tradițional galician de Crăciun, care cere o atenție deosebită la calitatea codului, cepei poșate și gătirea precisă a fiecărui ingredient.
• Pui la cuptor cu prune, caise uscate și muguri de pin: O rețetă catalană clasică, unde carnea de pui este gătită lent cu fructe uscate și o "picada" (amestec de nuci și condimente) aromată.
• Desert "Intxaursalsa": O cremă de nuci tipică din Țara Bascilor. Acest desert simplu, dar rafinat, preparat cu lapte, smântână și nuci, este o încheiere dulce și tradițională pentru orice masă de sărbătoare.