În cartierul Triana din Sevilla, ca o oază de gust, se află cofetăria Tradición Repostera Molinos, unde sunt readuse la viață rețete vechi de dulciuri andaluze, transmise din generație în generație. Este un loc unde tradițiile se împletesc cu modernitatea, iar fiecare desert este o bucată de istorie, evocând nostalgia copilăriei și a căminului.

Rafael Cuesta, proprietarul cofetăriei, inspirat de amintirile dulciurilor pe care le pregătea bunica sa, a decis să se întoarcă la origini. A renunțat la o carieră de inginer pentru a se dedica meșteșugului, pe care l-a învățat de la strămoșii săi. Cuesta păstrează cu grijă secretele culinare ale familiei sale, inspirându-se din rețetele vechi ale mamei sale, Manuela.

Baza sortimentului o reprezintă dulciuri simple, dar rafinate, preparate din ingrediente naturale: făină, untură de porc, ouă, zahăr, ulei de măsline, scorțișoară, vanilie, anason, cacao și altele. Fiecare desert, fie că este vorba de „Cristinas” (prăjituri tradiționale) sau „Torteras de Triana”, are gustul și aroma sa unică, care sunt formate datorită atenției deosebite acordate proporțiilor, ordinii de amestecare a ingredientelor și timpului de coacere.

Un loc special în sortiment îl ocupă „Cristinas” – prăjituri sfărâmicioase cu aroma de scorțișoară și vanilie, a căror rețetă a fost scrisă încă de bunicul lui Rafael. Dar nu mai puțin populare sunt și alte dulciuri, cum ar fi prăjituri cu migdale, torturi subțiri și bile de cocos, care atrag atât locuitorii locali, cât și turiștii.

Cofetăria Tradición Repostera Molinos nu este doar un magazin de dulciuri, este un loc unde poți simți spiritul Andaluziei, te poți bucura de gusturile copilăriei și poți atinge istoria. Secretul succesului constă în respectul față de tradiții, utilizarea ingredientelor de calitate și dragostea sinceră pentru munca lor.