Descoperiți 'Pommes Aligot', un piure de cartofi franțuzesc bogat și satisfăcător, perfect pentru o ocazie specială. Acest preparat combină cartofi, brânză și smântână pentru o textură catifelată și un gust de neuitat.

Bucătăria franceză este renumită pentru preparatele sale reconfortante, iar 'Pommes Aligot' este un exemplu splendid. Originare din sudul Franței, acest piure este apreciat pentru consistența sa mătăsoasă și aroma intensă de brânză.

Prepararea 'Pommes Aligot' este surprinzător de simplă. Rețeta noastră adaptată folosește două tipuri de brânză spaniolă ușor de topit și crème fraîche pentru o notă de aciditate, echilibrând bogăția preparatului. Dacă nu găsiți crème fraîche, puteți folosi smântână lichidă cu un conținut ridicat de grăsime (35%).

Ingrediente (pentru 4-6 persoane):

• 800 g de cartofi (soiul 'Mona Lisa' sau similar)
• 1 cățel de usturoi
• 175 g brânză Mahón (tare sau semi-tare)
• 175 g brânză Cantabria (cremoasă)
• 200 g crème fraîche (sau smântână lichidă pentru frișcă)
• 100 ml lapte integral (sau mai mult pentru o textură mai fluidă)
• Ceapă verde proaspătă, după gust
• Piper alb măcinat
• Sare

Instrucțiuni:

1. Curățați cartofii, tăiați-i cuburi mari și puneți-i într-o oală cu usturoiul și sare. Acoperiți cu apă, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, sau până când cartofii sunt moi.
2. Între timp, radeți brânzeturile și tocați ceapa verde.
3. Treceți cartofii fierți prin presă de cartofi sau o sită și returnați-i în oală.
4. Puneți oala pe foc mic. Adăugați crème fraîche și laptele, amestecând până obțineți un piure fin.
5. Încorporați un tip de brânză, amestecând până se topește complet. Adăugați celălalt tip de brânză și continuați să amestecați timp de aproximativ 5 minute, până când piureul devine omogen, lucios și ușor elastic.
6. Asezonați cu sare și piper după gust. Serviți imediat, presărat cu ceapă verde tocată. Este un acompaniament excelent pentru cârnați, fripturi sau alte preparate din carne.