Oul este un ingredient economic, sănătos și extrem de versatil, oferind nenumărate opțiuni pentru a pregăti rapid o masă decentă. Se combină perfect cu legume crude, gătite sau conservate, resturi de la alte feluri de mâncare și este ideal pentru a salva o cină de marți seara când frigiderul pare gol.

În această secțiune, vă oferim o mulțime de idei care depășesc simpla omletă sau oul prăjit cu cartofi. Vă propunem rețete cu produse de sezon (ciuperci, varză, dovleac) și combinații rapide pentru a mânca fără complicații.

Ouă fierte: de la moi la tari

Pentru a evita șocul termic și spargerea cojii, scoateți ouăle din frigider înainte de a le fierbe. Dacă nu ați avut timp, puteți face o mică gaură în coajă cu un ac. Așezați-le cu grijă în apa care fierbe ușor.

Sfat util: Un strop de oțet în apa de fierbere ajută albușul să se coaguleze rapid în caz de crăpătură și înmoaie calciul din coajă, facilitând curățarea. Dacă le veți consuma reci, puneți-le cinci minute în apă cu gheață după fierbere.

• 3–4 minute: Ouă moi (gălbenuș lichid). Perfecte pentru a fi mâncate direct din coajă, cu pâine prăjită.
• 5–6,5 minute: Ouă Mollet. Gălbenușul este cremos, ideal pentru salate sau servite pe piureuri de legume.
• Peste 8 minute: Ouă tari. Baza perfectă pentru ouă umplute (cu maioneză, ton și murături) sau tăiate în salate.

Omleta franțuzească, mon amour

Omleta clasică necesită doar două ouă bătute, sare, o tigaie antiaderentă la foc mediu cu puțin ulei sau unt și o mișcare rapidă a încheieturii. Poate fi simplă sau umplută cu orice aveți la îndemână:

• Brânzeturi rămase sau mezeluri.
• Roșii cherry sotate.
• Frunze de sfeclă sau spanac călite cu stafide și muguri de pin.

Alte omlete expres: Frittata

Frittata este verișoara italiană a omletei, mai tolerantă la greșeli. Se coace în tigaie (fără cuptor) și acceptă aproape orice umplutură: de la fasole conservată la legume de sezon. Bateți patru ouă cu sare și piper și adăugați ce doriți. Este o modalitate excelentă de a folosi resturile din frigider.

Ouă amestecate (Scrambled)

Pentru un scramble perfect, bateți două ouă cu două linguri de lapte integral, sare și piper. Începeți să le gătiți într-o tigaie rece, cu unt, la foc mic, amestecând constant. Când încep să se închege, luați tigaia de pe foc și continuați să amestecați. Serviți imediat.

Acestea pot fi îmbogățite cu:

• Ciuperci sau mazăre decongelată.
• Somon sau păstrăv afumat.
• Roșii uscate tocate sau praz sotat.

Flanul sărat asiatic (Chawanmushi)

Acest preparat delicat se face din ouă bătute și același volum de bulion (sau apă cu sos de soia/miso). Amestecul se strecoară și se gătește la abur timp de 15-20 de minute, obținând o textură mătăsoasă. Se poate servi simplu sau cu tăiței și orez alb.

Electrocasnicele în ajutor

• Microunde: Cea mai simplă metodă de a face ouă poșate: puneți două degete de apă și un strop de oțet într-un bol, adăugați două ouă și gătiți la putere maximă timp de 70-120 de secunde.
• Air Fryer/Cuptor: Excelent pentru ouă coapte în sos. Pentru a preveni uscarea, scufundați ouăle sub sosul de roșii sau bechamel și reduceți temperatura la 160 ºC.

5 Baze simple pentru o cină rapidă

1. Cușcuș și legume crude: Pregătiți cușcușul cu apă fierbinte, adăugați 200 g de legume crude (pe persoană) și serviți cu ou fiert tare.
2. Orez sau tăiței cu legume sotate: Sotați legume de sezon (ciuperci, varză, morcov), adăugați orez sau tăiței fierți, asezonați cu sos de soia și susan, și spargeți deasupra două ouă, amestecând rapid.
3. Leguminoase fierte și sofrito: Amestecați 200 g de leguminoase fierte cu trei linguri de sofrito (sos de bază) și încălziți. Serviți cu ouă Mollet sau poșate.
4. Cartofi și legume: Fierbeți cartofii și adăugați legume precum broccoli sau conopidă. Serviți cu un ou.
5. Paste sau orez: Clasicele Carbonara sau orezul "a la cubana" sunt opțiuni rapide și consistente.