Sara Cámara, originară din Salamanca, a fost onorată cu titlul de "Cea mai bună cofetăreasă din Spania 2025" la campionatul național desfășurat recent în Palma de Mallorca. Victoria sa a fost asigurată de un soufflé prăjit cu migdale, completat ingenios cu note de mandarină, cimbru și sobrasada, un omagiu adus insulei Mallorca.

Aceasta a fost prima participare a Sarei în categoria de patiserie, dar pregătirea meticuloasă și viziunea clară i-au adus succesul. "Totul a ieșit fabulos", a declarat cofetăreasa. Acum, la 35 de ani, Sara privește spre viitor cu planuri concrete, inclusiv deschiderea propriului restaurant în Ledesma, orașul său natal pe care îl reprezintă cu mândrie la fiecare competiție.

Desertul câștigător, denumit "Combinații de migdale", a impresionat juriul prin complexitatea și echilibrul său. Era un soufflé de migdale cu miez lichid, obținut din gălbenuș de ou și pastă pură de migdale prăjite și neprăjite, congelat și apoi prăjit. Aromele dulci, sărate și acide se îmbinau armonios, cu accente de mandarină și kaki, completate de o tuilă de sobrasada și note subtile de cimbru, o amintire a casei sale.

Sara Cámara a subliniat importanța combinației armonioase a ingredientelor pentru a crea un desert echilibrat și inovator. Participarea sa la campionat a fost susținută de Asociația Bucătarilor și Cofetarilor din Castilla y León, care a felicitat-o pentru talentul, efortul și pasiunea sa pentru gastronomie.