În câteva cuvinte
Supa cremă de morcovi și caise este o soluție simplă și gustoasă pentru vremea schimbătoare. Poate fi servită atât fierbinte, cât și rece, fiind astfel ideală pentru perioadele de tranziție dintre anotimpuri.
În perioadele de tranziție dintre anotimpuri, când vremea este capricioasă, poate fi dificil să alegi ce să gătești. Îți dorești ceva ușor, dar și reconfortant. O soluție ideală este supa cremă de morcovi și caise – un preparat versatil care poate fi servit atât fierbinte, cât și rece.
Această supă, simplu de preparat, este perfectă pentru "sezonul de mijloc" în bucătărie. Se face rapid și nu necesită abilități culinare complicate. Morcovii este de preferat să fie fierți la abur sau în apă, în timp ce caisele se adaugă crude. Spre deosebire de multe supe de legume, această rețetă nu include cartofi sau alte ingrediente bogate în amidon. Textura mătăsoasă și cremoasă pe care o căutăm la o supă cremă se obține prin adăugarea de iaurt, care aduce și o notă plăcută de aciditate, echilibrând dulceața morcovilor și a caiselor.
Modul de servire depinde, de asemenea, de preferința ta de temperatură. Dacă alegi să o încălzești, poți adăuga o lingură de iaurt amestecat cu mentă tocată și un praf de sare deasupra. Dacă o servești rece, niște bucăți de jamon sau prosciutto prăjite în unt până devin crocante se vor potrivi de minune.
**Dificultate:** Ușor, cel mai greu este să decizi dacă o vrei rece sau caldă.
**Ingrediente:**
- 700 g morcovi
- 400 g caise
- 250 g iaurt grecesc
- 20 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Piper negru
- Boia de Cayenne (opțional)
- Apă pentru ajustarea texturii
**Instrucțiuni de preparare:**
- Curăță morcovii, spală-i și taie-i rondele. Spală caisele, scoate sâmburii și taie-le.
- Într-o oală, pune morcovii și jumătate de pahar de apă. Acoperă și fierbe timp de 10-15 minute, până când morcovii sunt moi și pot fi înțepați ușor cu un cuțit.
- Pune morcovii fierți împreună cu apa din oală în blender. Adaugă caisele, iaurtul, sare, piper negru și boia de Cayenne (dacă folosești). Mixează adăugând apă puțin câte puțin, până obții textura cremoasă dorită.
- Continuă să mixezi și toarnă treptat uleiul de măsline.
- Gustă și ajustează gustul cu sare, piper sau boia de Cayenne, după necesități, și adaugă apă dacă vrei o consistență mai fluidă.
- Servește supa cremă imediat, ușor încălzită, sau las-o să se răcească în frigider și servește-o rece.
