Înghețată artizanală cu ingrediente locale: o incursiune în gusturile autentice din Spania
În Spania, tendința de a folosi ingrediente locale în producția de înghețată este în creștere. Este mai mult decât un simplu desert; este o experiență gastronomică autentică, care reflectă tradițiile și gusturile unei anumite regiuni.
În opoziție cu producția industrială, mici ateliere din întreaga Spanie oferă înghețată preparată după rețete artizanale, folosind ingrediente de sezon. Acești maeștri înghețată caută să folosească produse cultivate în apropiere, pentru a garanta prospețimea și a transmite gustul autentic.