Superstarul portorican Bad Bunny, pe numele real Benito Antonio Martínez Ocasio, este recunoscut la nivel mondial nu doar pentru hiturile sale, ci și pentru promovarea elementelor culturale din Puerto Rico. Piesa sa recentă, „Pitorro de coco”, inspirată dintr-un gen folcloric portorican tradițional numit seis jíbaro, a acumulat milioane de ascultări, generând un interes uriaș pentru băutura menționată în titlu.

Refrenul cântecului vorbește despre a bea „pitorro de coco”, iar fanii din mediul online au preluat rapid tema. Rețetele și postările despre prepararea unor băuturi pe bază de rom alb, cremă sau lapte de cocos, lapte condensat, scorțișoară și alte ingrediente au început să apară peste tot. Totuși, comunitatea portoricană a ținut să clarifice imediat: băutura care a devenit virală pe internet nu este „pitorro”, ci „coquito”.

Care este, așadar, diferența?

Pitorro, cunoscut și sub numele de „ron cañita” (rom din trestie), își are originile în clandestinitate. În mod tradițional, era produs în casă, în zonele montane, folosind alambicuri improvizate. Apoi, băutura era „învechită” (curată) cu diverse fructe – istoric, se foloseau mere, prune, stafide, cireșe, uneori chiar miere sau fructe tropicale. Există și o tradiție de a îngropa sticlele cu pitorro și ingredientele alese în curtea casei, pentru o perioadă nedeterminată, decisă de obiceiurile familiei. Este o băutură foarte puternică, versiunile de casă putând depăși cu ușurință 50 de grade alcool. Datorită originilor sale clandestine și legăturii cu tradițiile populare, pitorro este considerat un simbol al rezistenței și autenticității. Bad Bunny însuși i-a oferit un pahar prezentatorului american Jimmy Fallon într-un interviu, avertizându-l despre tăria sa.

Coquito – în schimb – este o băutură tradițională portoricană cremoasă, asociată în mod special cu sărbătorile de Crăciun. Este adesea comparată cu eggnog-ul (un fel de ponci de ouă), dar cu un gust specific caraibian. Ingredientele sale tipice includ rom alb (sau auriu), lapte de cocos, cremă de cocos, lapte condensat și lapte evaporat, scorțișoară și alte condimente (precum nucșoară și vanilie). Coquito este mult mai dulce, mai blând și are o textură cremoasă distinctă față de pitorro.

Așadar, deși piesa se numește „Pitorro de coco”, băutura care a devenit populară online și care seamănă cu un cocktail cremos cu rom și cocos este, de fapt, clasicul coquito. În unele familii portoricane se experimentează, înlocuind romul din coquito cu pitorro, ceea ce este considerat o delicatesă specială.

Pentru cei care doresc să prepare un coquito autentic acasă, iată o rețetă clasică:

Rețetă Coquito Portorican

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente (pentru aproximativ 1,5 litri):

• 300 ml cremă de cocos (dacă nu găsiți, folosiți doar lapte de cocos)
• 300 ml lapte de cocos
• 150-250 ml lapte condensat (în funcție de cât de dulce doriți)
• 400 ml lapte evaporat
• 400-500 ml rom alb sau auriu (sau pitorro, dacă aveți și curaj)
• 1 linguriță scorțișoară pudră (și puțin extra pentru decor)
• 1/4 linguriță anason stelat pudră
• 1/2 linguriță nucșoară pudră
• 1 linguriță extract de vanilie (sau semințele de la jumătate de păstaie de vanilie)

Pentru decor (opțional):

• 2 linguri fulgi de cocos prăjiți

Instrucțiuni:

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția romului, într-un blender și mixați bine până obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugați romul, transferați într-o sticlă sau carafă și lăsați la frigider peste noapte (sau mai mult, pentru a se matura aromele).
3. Înainte de servire, agitați bine. Serviți foarte rece, opțional cu gheață, decorat cu extra scorțișoară și fulgi de cocos prăjiți, dacă doriți.