Celebrele patatas bravas de la barul Docamar din Madrid pot fi acum savurate dincolo de local. Rețeta secretă a sosului, care face ca această cartofi prăjiți să fie atât de populare, își extinde prezența, apărând în magazine și piețe.

Secretul succesului acestui preparat constă în sosul special, preparat după o rețetă unică din 1963. Rețeta este cunoscută doar de doi membri ai familiei, soția unuia dintre ei și un angajat dedicat, care păstrează secretul. "Este un secret imposibil de dezvăluit", spun reprezentanții barului.

Producția sosului se realizează acum într-o fabrică situată lângă Paseo de Extremadura. Fabrica, administrată de un chimist și tehnolog alimentar, intenționează să extindă producția și să ofere noi formate de ambalare pentru a satisface cererea în creștere.

Sosul conține ingrediente simple, dar atent selecționate: ulei, ceapă, ardei iute, boia de ardei, sare, roșii, oțet, apă și amidon de porumb. Se plănuiește lansarea chipsurilor, care vor completa perfect acest sos legendar. În prezent, se produc 2000 de sticle de jumătate de litru, dar se așteaptă o creștere a volumului. Sosul va putea fi achiziționat nu numai la bar, ci și în magazine alimentare și piețe din Madrid, permițând unui număr mai mare de gurmanzi să se bucure de gustul faimoaselor patatas bravas.