În câteva cuvinte
O rețetă rapidă pentru o cremă delicioasă de feta, iaurt și sfeclă, care se face în doar 10 minute. O idee excelentă pentru o gustare sau o salată ușoară.
Această rețetă este soluția perfectă pentru cei care caută ceva răcoritor și gustos, ușor de preparat. Crema de feta și iaurt cu sfeclă, ceapă dulce și ierburi aromatice este un preparat care se încadrează perfect între o salată și o pastă tartinabilă. Principalul avantaj este simplitatea preparării: doar 10 minute și un blender!
La bază, avem o cremă fină de feta și iaurt grecesc. Acest preparat este excelent pentru a folosi resturile de verdeață pe care le-ați cumpărat pentru alte rețete. Deoarece sfecla este vândută deja fiartă, nu trebuie să petreceți timp gătind-o.
Deși sfecla poate părea plictisitoare pentru unii, în această combinație de texturi și arome, ea se dezvăluie într-un mod nou. Dacă nu vă place sfecla, o puteți înlocui cu roșii, vinete prăjite sau chiar smochine proaspete (dacă este sezonul). Crema se potrivește excelent și cu leguminoase fierte sau orez, somon afumat sau resturi de pui prăjit, transformându-se într-un preparat complet. Crema poate fi servită cu legume crude, pita, biscuiți sau întinsă pe pâine prăjită. Pentru o versiune vegană, folosiți caju înmuiat timp de câteva ore, iaurt vegetal neîndulcit și drojdie nutrițională.
Timp de preparare: 10 minute
Dificultate: Ușor (aveți nevoie de un blender)
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pentru crema de feta:
- 200 g brânză feta
- 125 g iaurt grecesc natural
- Opțional: piper sau za'atar, 1 cățel de usturoi (sau jumătate)
Pentru vinegretă:
- Suc de lămâie după gust
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- Verdeață proaspătă după gust (pătrunjel, busuioc, ceapă verde, mărar, salvie, mentă...)
- Sare și piper după gust
În plus:
- 800 g sfeclă coaptă
- 1 ceapă dulce (de exemplu, Fuentes de Ebro)
- Puțină lămâie
- Verdeață proaspătă (aceeași ca în vinegretă)
- Măsline (eu am folosit cu conținut scăzut de sare)
Instrucțiuni
- Curățați ceapa, tăiați-o și lăsați-o cu puțin suc de lămâie și sare în timp ce pregătiți restul.
- Puneți toate ingredientele pentru vinegretă într-un blender și mixați până când verdeața este integrată în vinegretă. Puneți deoparte.
- În același blender, amestecați feta sfărâmițată, iaurtul grecesc, usturoiul sau alte condimente după gust și două linguri de apă rece, mixați până obțineți o pastă cremoasă omogenă.
- Distribuiți crema de feta pe fundul farfuriilor individuale sau într-un bol mare.
- Deasupra, distribuiți sfecla fiartă tăiată cuburi sau felii, ceapa dulce și măslinele. Turnați generos vinegreta cu ierburi aromatice și lămâie.
- Finalizați, decorând cu ierburi proaspete și serviți cu pâine bună.
