În inima orașului Murcia, lângă piața Verónicas, se află un local mic, dar legendar – Café-bar Verónicas. Chef-ul Samuel Ruiz, care și-a început cariera la faimosul elBulli, încântă localnicii cu mâncăruri rafinate de peste trei ani.

Isabel Torrecillas, soția chef-ului, care lucrează cu el, remarcă: "În acest bar, chiar și bucătarul este bun". Această glumă, deși glumeață, surprinde perfect atmosfera din Verónicas – un loc unde domnește prietenia și veselia. În ciuda ritmului de lucru intens, glumele ajută la menținerea unei dispoziții bune și a concentrării până la închidere.

Café-bar Verónicas este situat lângă piața cu același nume, care este principala piață de alimente din oraș. Acest loc atrage locuitori din cartierele învecinate, lucrători de la piață și pe toți cei care doresc să se bucure de capodoperele culinare create de Samuel Ruiz.

Experiența dobândită la elBulli l-a învățat pe Ruiz să lucreze metodic, ceea ce, după cum spune el, a avut o mare influență asupra carierei sale ulterioare. De asemenea, a lucrat în restaurante din Paris și Barcelona, dar Verónicas a devenit întruchiparea visului său – de a crea un loc pentru toată lumea.

Timp de patru ore, de marți până sâmbătă, Ruiz și echipa sa creează o adevărată feerie gastronomică. "Trebuie să hrănim un număr maxim de persoane într-un timp scurt", explică Ruiz. Viteza și eficiența sunt factori cheie ai succesului Verónicas, unde în fiecare zi se nasc povești și cunoștințe noi.

Verónicas este al doilea proiect al lui Ruiz în Murcia. Înainte de pandemie, a condus o tavernă japoneză, Kome, dar acum a decis să revină la rădăcinile sale, creând un loc drag inimii sale.

Meniul Verónicas oferă preparate pentru toate gusturile. O atenție specială merită celebrul fel de mâncare – „caballito de cigala”, care este o reinterpretare a unei mâncări tradiționale din Murcia. De asemenea, merită să încercați anghinarele prăjite, confitul de praz și, desigur, deserturile, cum ar fi flanul cu nuci și tiramisu.

Samuel Ruiz se străduiește să democratizeze barurile, oferind mâncare de calitate la prețuri accesibile. Verónicas este un loc unde vă puteți relaxa, pierde noțiunea timpului și bucura de gastronomia autentică.

Adresa: Plaza San Julián, 13, Murcia.Program: de la 11:00 la 16:00 de marți până sâmbătă.Preț mediu: 30-35 euro.