Schimbările climatice și fenomenele meteorologice extreme duc la creșterea prețurilor alimentelor. Temperaturile ridicate determină deja instabilitate în recolte și, ca urmare, scumpirea produselor obișnuite, cum ar fi ciocolata, cafeaua, uleiul și orezul.

Creșterea prețurilor la produsele agricole este un scenariu tot mai probabil din cauza schimbărilor climatice. Experții notează că există o probabilitate de aproximativ 80% ca cel puțin unul dintre următorii cinci ani să fie cel mai cald din istoria înregistrărilor. Acest lucru, la rândul său, duce la creșterea prețurilor la alimente.

Potrivit experților, condițiile climatice extreme duc la o schimbare a dinamicii recoltelor. Perioadele de ploaie devin mai intense, iar secetele mai lungi, ceea ce afectează producția agricolă. Piețele de materii prime resimt deja impactul climei: prețurile la cacao au crescut cu peste 200% în ultimii trei ani, ceea ce a dus la o creștere a costului produselor din ciocolată.

În Spania, ciocolata s-a scumpit cu peste 21% în ultimul an. Creșterea prețurilor la ciocolată a dus la adoptarea de măsuri în unele supermarketuri, precum Supercor, unde ciocolata a început să fie depozitată în seifuri speciale pentru a preveni furtul. O situație similară este observată cu cafeaua, care s-a scumpit cu aproape 20% în magazinele spaniole în ultimul an. Prețurile ambelor resurse agricole au fost foarte volatile în acest an pe piețele financiare, iar instabilitatea împărtășește factori în formă: sunt materii prime concentrate în câteva țări producătoare, cu o cerere care crește mai rapid decât oferta, căreia i se adaugă nervozitatea piețelor în fața anomaliilor meteorologice.

Impactul este resimțit în întreaga lume. De exemplu, în Coasta de Fildeș, cel mai mare producător de cacao, randamentul a scăzut semnificativ din cauza lipsei de precipitații. În Columbia, al treilea mare producător de cafea, întârzieri în recoltare sunt de asemenea cauzate de condițiile meteorologice nefavorabile. În SUA, în această vară, prețurile la soia și porumb au cunoscut fluctuații puternice din cauza condițiilor meteorologice.

Experții notează că modelul actual răspunde mai mult la știrile despre vreme decât la logica de producție. Factorii internaționali, cum ar fi conflictul ruso-ucrainean, afectează, de asemenea, prețurile. De exemplu, după izbucnirea conflictului, exportul de ulei de floarea-soarelui a fost paralizat, ceea ce a dus la creșterea prețurilor.

În acest sens, producătorii caută modalități de a reduce riscurile. În Spania, unele companii încheie contracte pe termen lung cu fermieri locali pentru a asigura aprovizionarea cu soia. Creșterea prețurilor în iulie a fost de 7,6% față de aceeași perioadă a anului 2024. Instabilitatea climatică creează incertitudine, inflație instabilă și modificări ale prețurilor relative, ceea ce face dificilă prognoza prețurilor de către autoritățile monetare.

Potrivit experților, deși se așteaptă o temperare a prețurilor la alimente, instabilitatea poate persista. Există o probabilitate de 40% ca un singur eveniment climatic să poată perturba prognozele prețurilor pentru următorii 10 ani.