În cartierul El Born din Barcelona, a fost inaugurat un local specializat în crema catalană, cu posibilitatea de a lua la pachet. Acest eveniment a stârnit interes, mai ales în contextul deschiderii a două noi localuri care oferă tiramisu.

Sucre Cremat, acesta este numele localului deschis de un portughez și un brazilian, rezidenți în Barcelona, care s-au inspirat din magazinele de deserturi din țara lor de origine. Ei au decis că crema catalană poate fi, de asemenea, o opțiune populară pentru a lua la pachet, atrăgând atât localnicii, cât și turiștii.

Rețeta cremei, care este preparată la Sucre Cremat, este proprie, bazată pe multe experimente și preferințe, inclusiv o rețetă de la celebrul cofetar Escribà. Crema are note de lămâie și portocală, puțină scorțișoară. Pentru preparare se folosește lapte Llet Nostra și ouă L’Ou de l’Estany. Crema este servită cu biscuiți carquinyolis, iar clienții pot adăuga diverse topping-uri, cum ar fi fistic, zmeură sau firimituri de biscuiți Lotus.

În același timp, în același cartier El Born, au fost deschise două localuri specializate în tiramisu – Mamma Tiramisù și Demartini Tiramisù. Ambele localuri sunt conduse de italieni care locuiesc în Barcelona și care au adus în oraș celebrul desert roman. La Mamma Tiramisù se oferă diverse variante de tiramisu, de la clasic la lămâie, fistic și trandafiri.

La Demartini Tiramisù, accentul este, de asemenea, pus pe tiramisu, oferind varianta clasică, precum și tiramisu cu aromă de fistic, alune, căpșuni și yuzu. Secretul principal, spun ei, este crema Demartini, preparată din mascarpone de la un producător italian, precum și gălbenușuri și albușuri organice pasteurizate din ouă spaniole și zahăr.

În concluzie, în competiția gastronomică din El Born, se observă o situație interesantă: un magazin de cremă catalană împotriva a două de tiramisu. Care desert se va dovedi mai popular pentru locuitorii și oaspeții Barcelonei – timpul o va arăta.