În câteva cuvinte
Rin ran este un preparat tradițional spaniol din Murcia. Descoperiți o rețetă simplă pentru a pregăti un aperitiv din cod, ardei „ñora”, ceapă și lămâie.
Rin ran este un preparat tradițional din Murcia, perfect ca aperitiv. Se prepară cu ingrediente simple precum cod, ardei „ñora”, ceapă și lămâie. Acest fel de mâncare, în ciuda simplității sale, are o aromă și un gust intens.
Ingrediente necesare pentru rin ran:
- 300 g file de cod (desărat și fără oase)
- 4 ardei „ñora” sau ardei iuți uscați
- 1 ceapă albă sau dulce
- 1 lămâie
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare (după gust)
- Opțional: fulgi de ardei iute
- Pâine pentru servire (de preferat prăjită)
Instrucțiuni de preparare:
- Dacă codul este prea sărat, înmuiați-l în apă rece în frigider pentru timpul necesar.
- Prăjiți ardeii „ñora” într-o tigaie uscată până se înmoaie. Lăsați-i să se răcească, scoateți semințele și tăiați pulpa în bucăți mici.
- În aceeași tigaie, cu puțin ulei, căliți codul mărunțit pentru a îndepărta umezeala și a intensifica aroma.
- Tocați mărunt ceapa.
- Adăugați ardeii „ñora” la cod și gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați ceapa, puțin ulei și gătiți încă 2-3 minute pentru a combina aromele.
- Adăugați coaja și sucul de lămâie, amestecați ușor și potriviți de sare dacă este necesar. Serviți la temperatura camerei, stropit cu ulei de măsline și servit cu pâine.
Rin ran este o modalitate excelentă de a vă bucura de bucătăria tradițională spaniolă chiar la dumneavoastră acasă! Poftă bună!
