Amok Trei, o mâncare națională din Cambodgia, este mai mult decât un simplu fel de mâncare. Este o călătorie gastronomică care te poartă de la palatele luxoase ale vechiului Imperiu Khmer la cafenelele de pe stradă moderne. Baza mâncării este peștele, iar secretul gustului constă în pasta unică „kroeung”, creată din condimente aromate.

Imaginați-vă un fel de mâncare care, odată, era servit doar nobilimii, dar astăzi este disponibil tuturor. Amok Trei este exact un astfel de fel de mâncare, care întruchipează bogata moștenire și tradițiile culinare ale Cambodgiei. În mod tradițional, este servit într-o frunză de banan, ceea ce îi conferă un gust și un farmec special.

Istoria acestei mâncări datează de secole, iar originile sale pot fi urmărite până la Imperiul Khmer, care a existat din secolul al IX-lea. Ingredientul principal este peștele, de obicei de râu, cum ar fi somn, tilapia sau biban. Acesta este completat de lapte de cocos, sos de pește și faimoasa pastă kroeung, care include turmeric, galangal, lemongrass și alte condimente exotice. Toate acestea sunt fierte într-o frunză de banan, ceea ce face gustul unic.

Amok Trei nu este doar o mâncare, este o parte a culturii cambodgiene. Acest fel de mâncare poate fi găsit în meniul oricărui restaurant, de la restaurante modeste la localuri sofisticate. Amok Trei este deosebit de popular în timpul sărbătorilor, cum ar fi Festivalul Apei (Bon Om Touk), care are loc la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie. Îl puteți gusta în orice moment al anului, fie într-un restaurant de lux, fie într-o cafenea simplă de pe stradă.