Toamna este anotimpul legumelor delicioase, iar varza este una dintre vedetele acestei perioade. Vă propunem o rețetă simplă, dar incredibil de gustoasă – varză cu sos de brânză albastră, nuci crocante și crutoane.

Această rețetă combină dulcele și săratul, textura crocantă și gustul cremos. Prepararea este destul de ușoară, chiar și pentru un bucătar începător.

Toamna, când pe tarabe apare o varietate de varză, de la cea obișnuită la cea savoia, este important să o alegeți pe cea care se potrivește cel mai bine cu felul de mâncare. Vă sugerăm să folosiți varza picantă, care își păstrează dulceața în stare crudă și se rumenește bine la coacere.

Cel mai important este să adăugați puțină cremozitate, ceea ce lipsește puțin varzei. De aceea, vă propunem să coaceți varza cu sos de brânză albastră, decorând vasul cu nuci crocante și crutoane prăjite.

Ingrediente:

• Jumătate de varză
• Ulei de măsline
• 40 g brânză albastră (după gust)
• 50 ml smântână pentru gătit
• 3 buc. eșalotă
• 20 g nuci
• 20 g pâine uscată
• 1 lingură de miere
• Sare, piper negru după gust

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C (căldură sus și jos).
2. Tăiați varza în sferturi, ungeți-o cu ulei de măsline și sărați-o. Așezați-o pe o tavă de copt.
3. Coaceți varza timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenește.
4. Prăjiți piperul într-o tigaie, luați-l de pe foc. Prăjiți ceapa eșalotă tocată până devine aurie, adăugați smântâna, scoateți de pe foc.
5. Mixați cu brânza albastră, sărați după gust.
6. Tocați nucile și pâinea. Prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii.
7. Serviți varza cu sos, ornată cu nuci crocante și crutoane, adăugați, dacă doriți, puțină miere.