Ymelda Moreno de Arteaga, o figură emblematică a gastronomiei spaniole, considerată "regina-mamă" a criticii culinare, a declarat recent că "mâncărurile preparate de la Mercadona nu sunt un sacrilegiu". La 92 de ani, pioniera în promovarea bucătăriei spaniole și-a împărtășit opiniile într-un interviu, reflectând asupra unei cariere impresionante.

Moreno de Arteaga a fost o forță motrice în lumea culinară spaniolă. A creat și coordonat Ghidul Repsol, a ocupat funcții de conducere în cadrul Academiei Regale de Gastronomie și a fost distinsă cu Premiul Național pentru Gastronomie. În anii 1960, după ce a rămas văduvă cu cinci copii mici, a decis să devină jurnalistă, o alegere curajoasă într-o epocă în care femeile aveau drepturi limitate. A studiat alături de personalități precum Arturo Pérez-Reverte și Jesús Ortiz, tatăl Reginei Letizia, și a făcut parte din prima promoție de Științe ale Informației.

Și-a început cariera scriind recenzii de restaurante sub pseudonimul masculin "Zenón". "Voiam să fac lucruri pe care, până atunci, le făceau doar bărbații", a mărturisit ea. Și a reușit cu brio, depășind adesea realizările multor bărbați. A fost președintă a Confreriei Mesei Bune și a avut un rol crucial în valorizarea gastronomiei spaniole, care, până în anii '70, era eclipsată de cea franceză.

Ymelda Moreno de Arteaga a povestit despre amintirile sale culinare din copilărie, evocând piureul de cartofi preparat de Teodoro, bucătarul șef al bunicilor săi, Ducii de Infantado. Chiar și în perioada de după cel de-Al Doilea Război Mondial, marcată de lipsuri, Teodoro a rămas o figură dragă, transformând momentele de "furt" de ciocolată în lecții de viață și înțelegeri amicale.

Întrebată despre rolul companiei la masă, Moreno de Arteaga a subliniat importanța acesteia: "Frumusețea mesei nu este doar despre mâncare. Unul dintre marile "feluri" de mâncare de la masă este compania. A cina singur este foarte plictisitor." De asemenea, a abordat subiectul respectului la masă, evidențiind că folosirea telefonului mobil este cea mai mare greșeală. "La masă, ca la cinema sau la biserică, telefonul trebuie să fie oprit", a afirmat ea.

Criticul culinar a împărtășit și preferințele sale gastronomice actuale, menționând restaurantul "La Tasquita de Enfrente" din Madrid ca fiind unul dintre favoritele sale, apreciind "bucătăria de piață furioasă" a lui Juanjo López. De asemenea, a vorbit despre experiențele sale la restaurante renumite precum DiverXO și Arzak. În final, a reiterat poziția sa echilibrată față de mâncărurile semipreparate, recunoscând calitatea anumitor produse Mercadona și intenționând să le încerce, eliminând orice conotație negativă de "sacrilegiu".