Piața mondială a cafelei se confruntă cu o creștere exponențială a prețurilor, o consecință directă a schimbărilor climatice, a unei cereri în continuă creștere și a transformării cafelei într-un instrument de speculație pe Bursa din New York. Această conjunctură extraordinară afectează profund atât producătorii, cât și consumatorii din întreaga lume.

În inima regiunilor cafeiere din Brazilia, fermieri precum Mauri Oliveira sunt martorii unor vremuri incerte. Deși prețurile sunt record, recoltele reduse drastic din cauza secetelor, înghețurilor și a valurilor de căldură anulează adesea beneficiile financiare. Această instabilitate i-a determinat pe cultivatori să trimită rapid boabele către cooperative, căutând siguranță și asigurare împotriva riscurilor.

„Am prefera să nu fi pierdut 40% din recoltă din cauza secetei și ca prețurile să nu fie atât de mari. Este mai bine să avem o piață stabilă cu un preț de 2000 de reali pe sac, ceea ce este deja un profit bun, decât să avem 3000 și să nu avem cafea de recoltat”, explică Noemia Oliveira, fiica și agronomul fermei.

În Europa, consumatorii resimt de asemenea impactul acestor creșteri, iar datele arată o majorare semnificativă a costurilor. Cu toate acestea, interesul pentru cafea nu scade. Dimpotrivă, se observă o rafinare a gusturilor, cu o cerere tot mai mare pentru cafeaua de specialitate, savurată fără zahăr sau lapte.

Experții pieței subliniază că actualele prețuri nu au o justificare tehnică solidă, fiind alimentate de activitățile fondurilor de investiții. Previziunile indică o posibilă stabilizare a prețurilor în următorii doi-trei ani, însă presiunea asupra industriei rămâne considerabilă, costurile fiind parțial transferate către consumatorii finali.

Chiar și în contextul dominat de marii jucători, segmentul cafelei de specialitate în Spania, de exemplu, continuă să crească, stimulând vânzările online directe de la prăjitori, care oferă o trasabilitate completă și profiluri de aromă specifice.