În câteva cuvinte
Această rețetă simplă combină mazărea dulce cu panceta crocantă într-un fel de paste gata rapid, ideal pentru o cină fără prea mult efort. Poate fi personalizată cu ușurință pentru a se potrivi gusturilor diverse.
Descoperiți o rețetă simplă și rapidă care combină dulceața și delicatețea mazărei cu gustul sărat și textura crocantă a pancetei. Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină neplanificată, oferind un rezultat impresionant cu doar câteva ingrediente.
Combinația dintre mazărea dulce, care poate fi folosită și congelată, și panceta afumată și crocantă, este o armonie perfectă de gusturi. Uleiul de măsline și un strop de usturoi completează subtil aromele, creând o experiență culinară memorabilă.
Această rețetă este un adevărat "jolly joker" în bucătărie: necesită puține ingrediente, e gata repede și are un aspect sofisticat. Dacă doriți să o personalizați, puteți înlocui panceta cu șuncă serrano sau cu legume, dacă preferați o variantă vegetariană. De asemenea, puteți adăuga un strop de vin alb înainte de a introduce mazărea sau puteți presăra la final puțină mentă tocată și brânză rasă pentru o profunzime suplimentară a gustului.
Dificultate: Extrem de ușor de preparat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g paste scurte (penne, fusilli, rigatoni...)
- 250 g pancetă tăiată cubulețe
- 250 g mazăre (poate fi congelată)
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, rumeniți lent panceta tăiată cubulețe până devine crocantă și își eliberează grăsimea.
- Între timp, dacă folosiți mazăre congelată, decongelați-o la microunde sau fierbeți-o două minute în apă sărată. Scurgeți mazărea și adăugați-o în tigaie peste pancetă. Adăugați și cățelul de usturoi (necurățat, zdrobit) și amestecați bine.
- Fierbeți pastele în multă apă sărată, lăsându-le cu un minut sau două înainte de a fi "al dente". Păstrați o parte din apa de la fierbere.
- Finalizați preparatul în tigaie: scurgeți pastele și adăugați-le în tigaie peste mazăre și pancetă. Adăugați puțin din apa rezervată de la fierberea pastelor și sotați totul împreună timp de unul sau două minute, până când sosul devine cremos și bine legat.
- Îndepărtați usturoiul, presărați cu piper negru proaspăt măcinat și serviți imediat, cât este cald.
