Anșoa la tigaie, o rețetă simplă și gustoasă din Țara Bascilor, este o adevărată bijuterie a gastronomiei spaniole, cunoscută și sub numele de "haringii săraci". Această mâncare, ușor de preparat, este o celebrare a gustului autentic și a ingredientelor proaspete.

Secretul acestei rețete constă în simplitate: anșoa proaspătă, usturoi, ardei iute și puțină răbdare. Aceste ingrediente simple se transformă într-un deliciu culinar. Rețeta, moștenită de generații, a devenit semnătura multor restaurante basce.

Prepararea anșoa la tigaie începe cu pregătirea peștelui: acesta se curăță de oase și intestine. Apoi, anșoa se prăjește în ulei de măsline cu usturoi și ardei iute. Câteva minute sunt suficiente pentru a obține o mâncare savuroasă. Simplu, rapid și incredibil de gustos!

În acest articol, vă vom prezenta modul de preparare a anșoa la tigaie acasă. Urmând instrucțiunile simple, vă veți putea bucura de gustul autentic al Țării Bascilor.

Ingrediente:

• 800 g anșoa proaspătă
• 8 căței de usturoi
• 6 ardei iuți roșii uscați (sau după gust)
• 1/2 lămâie
• Ulei de măsline extravirgin
• Pătrunjel proaspăt
• Ceapă verde
• Sare

Instrucțiuni:

1. Curățați anșoa, dacă nu sunt deja curățate.
2. Tăiați lămâia felii, îndepărtând o parte din pulpă.
3. Tocați pătrunjelul și ceapa verde.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
5. Tăiați usturoiul și prăjiți-l până devine auriu.
6. Adăugați ardeii iuți și prăjiți încă un minut.
7. Sărați anșoa, adăugați lămâie și puneți-le în tigaie. Acoperiți cu un capac și gătiți câteva minute.
8. Adăugați ceapa verde și pătrunjelul, amestecați și reduceți focul la minim. Lăsați să stea un minut și serviți.

Încercați să preparați această mâncare și veți simți gustul autentic al bucătăriei basce!