Salata de cartofi à la Galicia este o rețetă simplă, dar incredibil de gustoasă, care a cucerit inimile gurmanzilor prin simplitate și gustul său rafinat. Puteți pregăti cu ușurință această salată acasă, și cu siguranță le va plăcea tuturor.

Salata de cartofi à la Galicia este mai mult decât simpli cartofi cu legume. Este o adevărată legendă gastronomică care combină ingrediente simple: cartofi, ceapă, verdeață proaspătă, ulei de măsline, oțet și sare. Secretul succesului constă în prelucrarea corectă a produselor și respectarea regulilor simple.

Ingrediente:

• 600 g cartofi (cel mai bine se potrivește soiul pentru fiert)
• 1 ceapă mică (sau jumătate dintr-una mare)
• 8 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de oțet de Jerez
• Un buchet de pătrunjel proaspăt
• Sare după gust
• Opțional: ton conservat, sardine sau anșoa

Instrucțiuni:

1. Spălați bine cartofii, puneți-i într-o oală, turnați apă rece și sărați. Fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20-25 de minute).
2. În timp ce cartofii fierb, tăiați ceapa în pene subțiri și înmuiați-o în apă rece cu puțin oțet timp de câteva minute pentru a îndepărta gustul amar.
3. Într-un castron mare, amestecați uleiul de măsline, oțetul și sarea.
4. Tocați mărunt pătrunjelul.
5. Cartofii fierți, curățați-i și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii.
6. Adăugați cartofii în castron cu dressing și amestecați ușor pentru a impregna cartofii.
7. Adăugați ceapa scursă și pătrunjelul. Amestecați.
8. Serviți cald, decorat opțional cu ton conservat, sardine sau anșoa.

Sfat: Este mai bine să folosiți cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform. Puteți verifica dacă sunt gata cu o scobitoare sau o furculiță.

Bucurați-vă de acest fel de mâncare simplu, dar incredibil de gustos, care va deveni o adevărată decorație a mesei dumneavoastră!