Quimera este porecla bucătarului Vicent Escrivà, supranumele familiei. „Spune, spune”, insistă prietenul său Vicente Todolí, curator de artă și colecționar de citrice, după prezentarea cărții sale „Aș vrea să creez o grădină (și să o văd crescând)” în localitatea sa natală, Palmera, foarte aproape de Gandia.