În căruciorul cu băuturi spirtoase din locuința lui Pelayo de la Mata, o proprietate impunătoare din La Moraleja pe care a cumpărat-o de la un german în anii '90, se află mult mai mult decât amintiri de familie. Don Pelayo —așa cum ni se indică să ne adresăm pe parcursul interviului— a știut să lege un proiect de succes antreprenorial cu ceea ce au băut spaniolii în ultimii 80 de ani.