Cachopo, celebrul fel de mâncare asturian, compus din două șnițele mari de vită umplute, a devenit victima propriei popularități. Succesul său a dus la o scădere a calității produsului, care odată a fost un simbol al regiunii.

Potrivit experților, boom-ul pentru cachopo a dus la faptul că restaurantele au început să urmărească cantitatea în detrimentul calității. Pentru a reduce costurile, carnea de calitate inferioară este adesea folosită, ceea ce afectează negativ gustul felului de mâncare. În plus, a crescut numărul experimentelor cu umpluturi, care, în opinia multora, se îndepărtează de rețeta tradițională.

Potrivit criticilor culinari, o astfel de atitudine față de cachopo poate duce la degradarea acestuia ca simbol gastronomic al Asturiilor. Aceștia îi îndeamnă pe restauratori să acorde atenție calității ingredientelor și să revină la rețetele tradiționale pentru a menține adevăratul gust al cachopo.

Articolul menționează, de asemenea, istoria cachopo, originea și evoluția acestuia. Se observă că felul de mâncare a câștigat popularitate relativ recent, prin urmare, pretențiile la origini antice nu sunt întotdeauna justificate. Se subliniază că în căutarea modei și a profitului, este important să nu uităm de tradiții și de calitatea care a făcut din cachopo ceea ce cunoaștem și iubim.

Puncte cheie:

• Creșterea popularității cachopo a dus la o scădere a calității felului de mâncare.
• Restaurantele au început să economisească pe ingrediente, folosind carne de calitate inferioară.
• Criticii culinari solicită o revenire la rețetele tradiționale.
• Istoria cachopo și evoluția acestuia.