În câteva cuvinte
Vă prezentăm rețeta clasică a salatei Niçoise din Nisa: o salată ușoară și răcoritoare cu ton, legume și ouă, ideală pentru prânzul de vară.
În zilele toride de vară, nimic nu este mai bun decât o salată proaspătă, ușoară și apetisantă. Opțiunea perfectă este celebra salată Niçoise – un clasic francez, originar din Nisa. Această salată este renumită pentru gustul său viu și ușurința preparării, precum și pentru posibilitatea de a experimenta cu ingrediente.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 2 ouă
- 4 roșii medii
- 2 anghinare mici sau 80-100 g fasole (crudă sau fiartă)
- ½ ceapă roșie mică
- ½ castravete
- 1 ardei gras verde
- 50 g măsline negre
- 10 frunze de busuioc
- 100 g ton în ulei sau 6 fileuri de anșoa
- 1 cățel de usturoi
- 6 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Puțin oțet
- Sare și piper după gust
Preparare:
- Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de trei minute. Luați de pe foc și lăsați-le sub capac încă opt minute. Răciți în apă rece, curățați și puneți deoparte.
- Tăiați roșiile în sferturi, ceapa roșie în inele subțiri, castravetele în felii și ardeiul verde în fâșii.
- Frecați o farfurie plată cu cățelul de usturoi tăiat în jumătate. Așezați pe farfurie roșiile, tonul sau anșoanele, ceapa, castraveții, ardeiul verde, fasolea sau anghinarea, măslinele, busuiocul și ouăle tăiate în sferturi.
- Condimentați cu oțet, ulei de măsline, sare și piper după gust. Serviți imediat.
Conform tradiției, într-o adevărată salată Niçoise, toate legumele sunt servite crude. Este important să folosiți produse de sezon pentru a obține cel mai bun gust. Poftă bună!
