În câteva cuvinte
Rețeta unui desert rafinat – flan cu cafea și cardamom. Pregătire simplă, gust neobișnuit și rezultat minunat.
Combinația de caramel, cafea și cardamom creează desertul perfect pentru a încheia orice masă. Flanul clasic, transformat, apare într-o lumină nouă datorită combinației îndrăznețe de arome.
Flanul este un desert care ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. Se prepară din timp, se servește ușor și este întotdeauna încântător datorită gustului său. Rețeta este atât de simplă, încât poate fi reprodusă, practic fără a consulta instrucțiunile. Acest desert nu te va dezamăgi niciodată și poate fi servit cu încredere oaspeților.
În această rețetă, se oferă o rețetă de bază, care poate fi adaptată la preferințele dumneavoastră, adăugând diferite arome și condimente. De exemplu, puteți folosi garam masala sau orice altă componentă preferată. În acest caz, ingredientul cheie este cafeaua și cardamomul, care, împreună cu amărăciunea caramelului, creează o aromă elegantă.
Principalul secret pentru ca flanul să nu aibă gust de cafea solubilă este să nu folosiți cafea solubilă. În schimb, trebuie să infuzați cafea măcinată de înaltă calitate în lapte. Pentru comoditate, puteți utiliza pliculețe de ceai speciale pentru preparare, în care se pune cafeaua și păstăile de cardamom deschise. Rezultatul este mai subtil, iar amărăciunea este mai bine lăsată pentru caramel.
Dificultate: La fel ca pentru orice alt flan.
Ingrediente:
- 150 g lapte condensat
- 85 g lapte
- 4 ouă
- 180 g smântână
- 3 linguri de cafea măcinată
- 6 păstăi de cardamom
- 100 g zahăr
- 50 g apă
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul. Se încălzește la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Nu amestecați și lăsați-l să capete o nuanță aurie. Când caramelul începe să se întunece, fiți atenți, deoarece arde ușor. Scoateți de pe foc când caramelul devine de culoarea alunei.
- Turnați caramelul în șase forme pentru flan și lăsați să se răcească în frigider.
- Într-o cratiță mică, amestecați laptele și smântâna, aduceți la fierbere. Puneți cafeaua și păstăile de cardamom deschise într-o pungă de ceai și puneți-o în cratiță.
- Se scoate de pe foc, se acoperă cu folie și se lasă să se infuzeze 10 minute.
- Bateți ouăle și strecurați-le pentru a scăpa de bule. Într-un castron, amestecați laptele condensat, infuzia de smântână și lapte, precum și ouăle bătute. Amestecați ușor pentru a nu satura amestecul cu aer.
- Turnați amestecul în forme pentru flan. Puneți formele pe o tavă cu apă (baie de apă), acoperiți cu folie.
- Coaceți la 100°C timp de 60 de minute. După coacere, lăsați-l să se răcească complet în frigider înainte de a scoate flanul din forme.
Bucurați-vă de acest desert rafinat!
