În câteva cuvinte
Vă prezentăm o rețetă pentru o alternativă gustoasă și sănătoasă la clasicul San Jacobo – cu dovlecei în loc de carne. Simplu și rapid!
Clasicul San Jacobo este un preparat pane cu șuncă și brânză, îndrăgit de copiii spanioli. Dar ce-ar fi să înlocuim carnea cu legume și să pregătim o variantă vegetariană la fel de gustoasă?
În efortul de a promova idei culinare noi, vă prezentăm rețeta pentru San Jacobo de dovlecei – un preparat delicios care va fi pe placul chiar și celor care nu apreciază legumele. Dovlecelul este ideal pentru aceasta, deoarece poate fi tăiat felii subțiri, creând „sandvișuri” cu brânză și alte ingrediente, ușor de dat prin pesmet și prăjit.
Dovlecelul are o aromă delicată, deci, pentru ca preparatul să fie interesant, vom adăuga roșii uscate, care vor oferi nota de sare necesară.
Ingrediente (pentru 8 porții):
- 1 dovlecel mare
- 300 g brânză care se topește bine (de exemplu, Arzúa-Ulloa)
- 150-200 g roșii uscate în ulei
- Busuioc proaspăt (opțional)
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- Ulei de floarea-soarelui sau de măsline pentru prăjit
- Sare
Instrucțiuni:
- Tăiați capetele dovlecelului și tăiați-l felii subțiri.
- Tăiați brânza felii, iar roșiile uscate aplatizați-le ușor cu cuțitul.
- Asamblați „sandvișuri” din dovlecel, brânză, roșii uscate și, opțional, frunze de busuioc.
- Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie la foc mediu.
- Pregătiți trei farfurii: cu făină, ouă bătute (cu sare) și pesmet.
- Dați San Jacobo prin făină, apoi prin ou, apoi prin pesmet.
- Prăjiți în uleiul încins pe ambele părți până devin aurii. Scoateți-le pe un grătar sau pe o farfurie cu prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Sărați. Serviți imediat.
