În câteva cuvinte
Rețetă de cartofi confiați: garnitură delicată, aromată, care se prepară prin metoda fierberii lente în ulei de măsline cu ierburi și usturoi. Simplu și gustos!
Pregătirea unei garnituri gustoase poate fi ușoară! Vă prezentăm rețeta de cartofi confiați - un fel de mâncare delicat, care se topește în gură și aromat, care va fi o completare excelentă pentru orice masă.
Ce este confiat? Confiat înseamnă o metodă de preparare în care alimentele sunt gătite lent în grăsimea sau uleiul propriu la temperatură scăzută. În acest caz, cartofii se fierb în ulei de măsline, impregnându-se cu arome de ierburi și usturoi.
Avantajele cartofilor confiați:
- Ușurință în preparare: Rețeta nu necesită abilități culinare speciale.
- Versatilitate: Cartofii confiați pot fi serviți ca fel de mâncare de sine stătător sau ca garnitură la carne, pește sau pasăre.
- Aromă și gust: Cartofii ies fragezi, cu o aromă bogată și aromă datorită utilizării uleiului de măsline și a ierburilor.
- Depozitare lungă: Cartofii confiați gătiți pot fi păstrați la frigider câteva zile.
Ingrediente:
- 750 g cartofi noi
- Ulei de măsline (în funcție de preferințe)
- 6 căței de usturoi (opțional)
- Ierburi proaspete (cimbru, rozmarin, salvie - după gust)
- Sare și piper după gust
Preparare:
- Spălați și uscați bine cartofii.
- Curățați usturoiul (dacă îl folosiți).
- Puneți cartofii și usturoiul într-o cratiță sau tigaie în care cartofii se potrivesc într-un singur strat.
- Acoperiți cartofii cu ulei de măsline astfel încât să fie aproape complet acoperiți. Adăugați ierburi.
- Încălziți uleiul la foc mic până apar bule ușoare (cartofii trebuie să fiarbă, nu să se prăjească). Temperatura uleiului nu trebuie să depășească 75-80°C.
- Gătiți la foc minim timp de 50-70 de minute (în funcție de dimensiunea cartofilor), până devin moi. Verificați gata, înțepând cartoful cu un cuțit.
- Când cartofii sunt moi, scoateți-i de pe foc și lăsați-i să se răcească în ulei.
- Serviți, scoțând cartofii din ulei, sărind și piperând după gust.
Poftă bună!
