În așteptarea Târgului de Carte de la Madrid 2025, vă prezentăm o selecție de 10 cărți de bucate remarcabile, care vor fi o achiziție excelentă pentru toți iubitorii de gastronomie. De la romane captivante până la culegeri detaliate de rețete – aceste publicații vor încânta atât bucătari experimentați, cât și începători.

1. „Parabere” de Andrea Cabrera Kñallinsky și Aldo García Arias

Acest roman, finalist la Premiul Café Gijón 2024, transportă cititorul în Spania de la mijlocul secolului al XX-lea, povestind istoria Mariei Mestayer de Echagüe, cunoscută sub numele de Marchiza de Parabere. Ea a fost una dintre figurile cheie în gastronomie, colecționa rețete, a predat cursuri de gătit și a scris articole. Moștenirea ei a fost păstrată datorită culegerilor de rețete „La Cocina Completa” și „Confitería y Repostería”, care încă mai servesc drept manuale pentru studenți și profesioniști.

2. „Știința legumelor. Chimia roșiei și a cepei” de Dario Bressanini

Cartea cercetătorului și profesorului Dario Bressanini este dedicată unei abordări științifice a gătitului. Autorul dezvăluie procesele chimice care au loc la prepararea legumelor, răspunzând la întrebări despre cum să gătești corect legumele pentru a le păstra gustul și proprietățile utile.

3. „Tratat scurt, gătit la foc mic” de Jean-Pierre Ostende

O mică carte a poetului și romancierului Jean-Pierre Ostende, care reflectă asupra gustului, cunoștințelor și a modului în care mâncarea este legată de originea noastră. Este mai degrabă un eseu filosofic cu elemente de antropologie și o mare dragoste pentru gastronomie.

4. „Economie comestibilă. Un economist flămând explică lumea” de Ha-Joon Chang

O privire neobișnuită asupra economiei prin prisma gătitului. Economistul Ha-Joon Chang analizează schimbările sociale, considerând produsele drept ingrediente și explică evoluția economică și istorică a diferitelor regiuni și țări.

5. „Rețetele secrete Naruto Shippuden”

O colecție de rețete pentru fanii anime-ului „Naruto”. Tiktoker Sanae, specializată în anime și gastronomie, oferă 35 de rețete ilustrate care vă vor transporta în lumea bucătăriei japoneze.

6. „Portugalia” de Anaïs Delon Lugassy

O ediție frumos ilustrată care prezintă gusturile tradiționale ale Portugaliei. Cartea arată atât partea tradițională, cât și cea inovatoare a gastronomiei portugheze.

7. „Bucătăria indiană de acasă” de Romy Gill

O carte care oferă 70 de rețete din bucătăria indiană din Punjab și Bengal. Autorul arată diversitatea bucătăriei indiene, combinând metodele tradiționale de preparare a curry-ului cu metodele de preparare a pâinii, aluatului foietaj și orezului.

8. „Nimic nu se aruncă aici!” de Núria Gispert

O carte dedicată luptei împotriva risipei alimentare. Autorul oferă 70 de rețete care vă vor ajuta să utilizați eficient produsele, minimizând deșeurile și economisind bani.

9. „Maia pas cu pas” de Ibán Yarza

Un ghid practic pentru coacerea pâinii cu maia. Autorul explică în detaliu procesele de amestecare, fermentare și coacere.

10. „De la gură la sănătatea ta” de Ángela Quintas

O carte despre influența alimentelor asupra organismului, despre înțelegerea caloriilor și alegerea alimentelor pentru menținerea sănătății. Autorul oferă nu numai răspunsuri la întrebările despre nutriție, ci și rețete pentru diferite situații de viață.

Aceste cărți vor fi o completare excelentă la biblioteca dvs. de acasă și vă vor inspira la noi realizări culinare!