Portugalia asistă la o nouă generație de viticultori care pun accent pe sustenabilitate, dezvoltarea biodiversității și protejarea mediului rural. Această tendință transformă fața vinificației portugheze, oferind noi gusturi și abordări ale producției de vin.

Unul dintre reprezentanții de seamă ai noii generații de viticultori este Angelo Rocha de la Quinta da Comenda, care revitalizează podgorii vechi, folosind metode tradiționale și având grijă de conservarea mediului. Ferma sa este un exemplu de coexistență armonioasă a omului, animalelor și naturii.

În regiunea Bairrada, producătoarea Filipa Pato folosește porci pentru a îngriji viile, înlocuind erbicidele chimice. Această metodă permite conservarea viilor vechi și producerea de vinuri de înaltă calitate.

Acești viticultori, precum și alții, cum ar fi Miguel Viseu de la Galactic Wine, pun accent pe producția organică, utilizând soiuri locale de struguri și căutând să creeze vinuri cu un caracter unic. De asemenea, aceștia participă activ la organizarea de târguri de vinuri, precum Simplesmente Vinho, unde își prezintă vinurile publicului larg.

Noua generație de viticultori portughezi nu este doar despre calitatea vinului, ci și despre o abordare responsabilă a pământului, a tradițiilor și a viitorului. Ei demonstrează că vinificația poate fi sustenabilă, ecologică și benefică pentru comunitățile locale.