Pietro Chiandoni, fondatorul uneia dintre cele mai iubite gelaterii din Ciudad de Mexico, a lăsat o moștenire bogată, pe care urmașii săi o păstrează cu grijă. Din 1939, când Chiandoni combina lupta în ring cu meseria de producător de înghețată, afacerea sa a devenit un loc iconic pentru locuitori.

Prima gelaterie Chiandoni, situată în districtul Roma Norte, a fost deschisă vizavi de parohia Sagrada Familia. Luis Antonio Juárez, unul dintre actualii proprietari, a moștenit gelateria de la Pietro, care a murit în 2021, la vârsta de 88 de ani. Juárez își amintește că Chiandoni, care spărgea gheață în fiecare zi, avea bătături pe mâini.

Chiandoni a devenit o legendă, lăsând în urmă semnul cu numele de familie "CHIANDONI", precum și încredințând conducerea gelateriei angajaților săi de încredere, Jorge Hernández și Juárez. Înainte de moartea sa, el le-a lăsat moștenire să păstreze totul: de la gustul înghețatei până la picturile murale, mobilierul și cupele de oțel inoxidabil în care sunt servite porții de înghețată.

Meniul include în continuare desertul emblematic Hot Fudge Sundae: înghețată de vanilie, ciocolată caldă, nuci și frișcă. Aceasta este o delicatesă preferată de mulți clienți. Gelateria oferă, de asemenea, "Spagueti" - înghețată de vanilie în formă de "spaghete", acoperită cu gem de căpșuni și presărată cu fulgi de nucă de cocos.

Pietro Chiandoni s-a născut în Udine, Italia, și a adus în Mexic pasiunea pentru înghețată. A învățat să o facă în timp ce lucra într-o brutărie El Globo. Chiandoni seamănă cu un restaurant american, dar, potrivit lui Juárez, ciocolata lor, spre deosebire de siropul american, este un sos gros făcut în casă.

În tinerețe, Pietro a fost, de asemenea, boxer, luptând sub poreclele "Furia Italiană" și "Omul Zăpezii". După ce și-a încheiat cariera sportivă, s-a concentrat pe dezvoltarea afacerii sale. Pentru a extinde gelateria, a trebuit chiar să se întoarcă în ring pentru a strânge bani.

Interiorul și atmosfera gelateriei au rămas neschimbate, păstrând spiritul anilor '50. Juárez și Hernández păstrează rețetele secrete de înghețată, transmițându-le din generație în generație. Ei intenționează să păstreze gelateria încă 20-30 de ani.

În prezent, în Chiandoni puteți gusta diverse arome de înghețată, inclusiv vanilie, banane și mamey. În weekend, gelateria devine un loc de pelerinaj pentru familii care o vizitează de zeci de ani. Ei vin pentru deserturile clasice, cum ar fi Souvenir Chiandoni - o felie de tort de înghețată cu pâine înmuiată, înghețată de mamey și vanilie și topping de alune măcinate.

Moștenirea lui Pietro Chiandoni, fondatorul uneia dintre cele mai iubite gelaterii din Mexic, este încă vie în inimile locuitorilor.