Iulie este luna în care căldura atinge cote maxime, iar pofta de mâncare este mai temperată. Uită de orele petrecute în bucătărie și de preparatele grele și fierbinți. În schimb, îți propunem 20 de rețete de mâncăruri reci, adevărate capodopere culinare, care te vor ajuta să supraviețuiești caniculei.

Începem cu aperitivele. Pregătim o gustare de fasole albă și midii marinate. Vei avea nevoie de fasole albă fiartă, midii marinate (poți adăuga un pic de iute dacă îți place), castraveți murați, ulei de măsline și boia de ardei. Amestecă fasolea cu midiile și castraveții, lasă la frigider și servește cu ulei de măsline și boia de ardei.

Apoi, rulouri de dovlecei cu ricotta și ierburi aromatice. Taie dovleceii felii subțiri, prăjește-le într-o tigaie. Amestecă ricotta cu coajă de lămâie, busuioc și mentă. Rulează umplutura în dovlecei și servește.

Nu uita de tartarul de roșii cu capere și măsline. Tăiați mărunt roșiile coapte, amestecă-le cu capere, măsline și ceapă. Adaugă ulei de măsline, oțet și condimente. Lasă la frigider și servește cu crutoane și brânză.

Pentru iubitorii de gustări – un trio de pinchos de vară. Prepară pinchos cu cod afumat, roșii cherry și ceapă marinată; pinchos cu pepene galben și șuncă; pinchos cu ardei marinat, anșoa și măsline.

Trecem la supe și creme reci. Supă rece de roșii, căpșuni și sfeclă cu iaurt – o combinație revigorantă de arome. Amestecă roșii, căpșuni, sfeclă, ceapă, apă, iaurt, oțet, ulei de măsline, sare și piper. Răcește și servește.

Încearcă crema de castraveți, kefir, mentă, usturoi și nuci. Mixează castraveții, usturoiul, menta și nucile. Adaugă kefir, apă, ulei, oțet, sare și piper. Servește cu nuci și mentă.

Un preparat neobișnuit – supă de mazăre, curry și lapte de cocos cu castraveți și ceapă marinată. Călește ceapa și castraveții cu oțet și zahăr. Fierbe mazărea, mixează-o cu lapte de cocos, supă de legume și pastă de curry. Servește cu legume marinate și lapte de cocos.

Dar ce zici de supa de porumb „Esquites”? Mixează porumb fiert, ardei, ceapă, brânză feta, apă, suc de limetă și condimente. Răcește și servește.

Cremă de fasole albă – o rețetă simplă, dar delicioasă. Mixează fasolea fiartă cu supă, suc de lămâie, oțet și ulei.

Pentru iubitorii de salate – salata expres „Cascafote”. Amestecă salmorejo-ul tău preferat cu ouă fierte, roșii, ulei de măsline și oțet.

Salata de cușcuș cu gazpacho – o combinație originală. Înmoaie cușcușul în gazpacho, adaugă legume tăiate și dressing.

Salată de linte, salată, creveți cu maioneză de lămâie și pătrunjel. Amestecă lintea, creveții, salata, roșiile, ceapa și dressing-ul.

Și, în final, pui, sfeclă, salată și castraveți – o salată simplă, dar consistentă.

Pentru felurile principale, îți propunem rostbif rece fără cuptor cu sos de muștar. Prăjește carnea marinată în sos de soia, muștar și miere. Lasă-l să se odihnească, apoi taie-l felii subțiri.

Somonul în 90 de secunde la microunde – simplu și rapid. Marinează somonul și gătește-l în microunde.

Și, nu în ultimul rând – prăjitură rece cu pâine – un clasic. Cu ton, ou, legume și maioneză – preparatul perfect pentru vară.

La desert: fructe cu iaurt, miere, cimbru și migdale. Servește fructele cu iaurt și miere. Cremă de ouă fără cuptor – ușor și simplu. Sorbet de pepene galben și mentă – un desert răcoritor. Căpșuni marinate în brânză. Bucură-te!

Și câteva sfaturi suplimentare. Căpșunile marinate se potrivesc de minune cu carne și pește. Supele reci pot fi transformate în salate. Nu arunca resturile de salată, mixează-le într-un blender. Iar dacă ai nevoie de o gustare rapidă, toast-urile sunt cel mai bun prieten al tău. Alege orice toppinguri dorești!