În pitoreasca provincie spaniolă Asturia, în satul pescăresc Lastres, s-a împlinit visul unui cuplu francez. Constance Barrère, istoric de artă, și Damien Teixidor, sculptor, au lăsat în urmă viața anterioară și au deschis restaurantul Native, care a devenit pentru ei nu doar o afacere, ci un mod de viață.

După ce s-au mutat în Asturia în 2021, s-au îndrăgostit de această regiune și au decis să-și schimbe radical viața. Vânzând restaurantul și casa din Franța, au început o nouă etapă în Lastres.

Restaurantul Native, situat pe coasta Cantabriei, surprinde prin interiorul și abordarea gastronomică. Seamănă mai mult cu localuri din cartierele la modă din Barcelona, ​​Madrid sau Paris, decât cu un restaurant tradițional într-un sat pescăresc. Cu toate acestea, meniul restaurantului se încadrează organic în cultura locală.

Principiul de bază al Native este integrarea strânsă cu furnizorii locali. Meniul prezintă preparate din produse locale, cum ar fi ganache de ciocolată cu ulei de măsline sau ouă mimosa cu sos miso. Carnea pentru steak tartar este furnizată de un fermier local, iar peștele pentru preparate Damien Teixidor îl cumpără direct de la pescari, cu care menține relații de prietenie.

Fără o educație profesională în domeniul culinar, Teixidor a învățat să gătească singur, inspirându-se din cărțile de bucate. În meniul Native, pe lângă preparatele tradiționale, puteți găsi interpretări creative, cum ar fi stridii cu pilpil de porc sau cartofi prăjiți cu brânză asturiană, lămâie și măsline.

Interiorul restaurantului reflectă istoria personală a proprietarilor: cărți din biblioteca lor, opere de artă și tablouri ale prietenilor. O soluție neobișnuită au fost mesele și scaunele din plastic, care contrastează cu fețele de masă elegante, tacâmurile de argint și florile proaspete.

Native nu este doar un restaurant, este o filozofie, o aspirație la autenticitate și respect pentru cultura locală. Constance și Damien au creat un loc în care mâncarea face parte din viață, iar oaspeții sunt parte dintr-o mare familie.

Adresă: Lastres, Asturias

Program: de marți până duminică, de la 12:30 la 01:00

Telefon: 621 00 49 15

Preț mediu: 35 de euro.