Mexico City – un oraș unde pasiunile gastronomice sunt la fel de intense ca cele politice. Recent, în capitală s-a deschis un loc care a cucerit deja multe inimi – taqueria "El Compita", care aduce tacos autentice din Tijuana direct în inima capitalei mexicane.

Proprietarii "El Compita", care s-au mutat în Mexico City din Tijuana acum aproximativ cinci ani, au decis să recreeze gustul de acasă. Secretul succesului stă în detalii. În primul rând, este vorba de tortilla proaspătă, preparată după rețete tradiționale. Felul principal este taco cu carne preparată pe cărbune, generos condimentat cu guacamole și completat cu sosuri tradiționale.

Proprietarul localului, Ángel García, împărtășește secretele succesului: "Aducem o bucățică din Tijuana în fiecare taco". Potrivit acestuia, inspirația pentru crearea "El Compita" a fost trasă din taqueriile legendare din Tijuana, precum "El Franc" și "Las Ahumaderas". O caracteristică distinctivă este servirea tacos, înfășurate în hârtie.

Deschiderea taqueriei nu a fost lipsită de dificultăți. În perioada pandemiei, găsirea unui spațiu adecvat nu a fost ușoară, de aceea au început cu o mică tarabă stradală. Meniul a început cu birria, consomé, quesabirrias și tacos de birria, iar acum s-a extins și oferă o varietate de feluri de mâncare, inclusiv opțiuni vegane. Potrivit lui García, tacos cu carne preparată pe cărbune și birria sunt deosebit de populare.

La "El Compita" se oferă, de asemenea, gustări mexicane tradiționale, cum ar fi ridichi, castraveți, ceapă prăjită, ardei jalapeño și lime. În meniu există și tacos cu limbă – o delicatesă adevărată, servită cu sos verde.

"El Compita" este situat în cartierul Roma Sur, Mexico City, și oferă oaspeților săi posibilitatea de a gusta adevăratul gust al orașului Tijuana fără a părăsi capitala. Prețul mediu pentru un fel de mâncare este de 150 de pesos.