Tonul cu ceapă caramelizată este un preparat perfect pentru sezonul estival. Simplitatea preparării și gustul delicios îl fac o adevărată comoară pentru gurmanzi.

Inspirat de tradițiile bucătăriei basce, acest fel de mâncare dezvăluie toată suculența tonului proaspăt, combinându-l cu dulceața delicată a cepei caramelizate. Secretul succesului – ceapă caramelizată corect și utilizarea tonului de calitate.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 4 cepe dulci
• 2 ardei verzi italieni
• 3 căței de usturoi
• 100 ml supă de pește
• 750 g file de ton
• 100 ml vin alb sec
• 1 foaie de dafin
• Sare după gust
• 100 g ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni:

1. Tăiați tonul în bucăți de 2 cm grosime.
2. Curățați ceapa și ardeii, tăiați-i julien.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa și ardeii la foc mic până se înmoaie și se caramelizează ușor.
4. Adăugați usturoiul tocat și căliți încă puțin. Turnați supa de pește.
5. Într-o tigaie separată, rumeniți bucățile de ton până devin aurii.
6. Transferați legumele într-o cratiță, așezați tonul deasupra.
7. Turnați vinul alb, adăugați foaia de dafin și fierbeți tonul timp de 5 minute, astfel încât să se gătească în interior, dar să nu se usuce.

Poftă bună!