În câteva cuvinte
Rețetă de ratatouille de vară delicios și ușor de preparat cu dovlecei și vinete.
Vara este sezonul legumelor proaspete, iar unul dintre cele mai populare feluri de mâncare în acest sezon este ratatouille. Astăzi, vom împărtăși cum să pregătiți un ratatouille gustos și aromat cu dovlecei și vinete, care vă va încânta cu gustul său și simplitatea pregătirii.
Aceasta nu este o rețetă clasică de „pisto” spaniolă, dar este incredibil de gustoasă și vă permite să profitați la maximum de legumele de sezon. În rețeta noastră, am adăugat dovlecei și vinete, care sunt acum în plină dezvoltare, precum și ceapă prăjită, care se potrivește perfect cu toate legumele. Totul este condimentat cu boia de ardei și o cantitate mică de vin alb, rezultând o mâncare delicioasă!
Dacă pregătiți ratatouille într-o cantitate mare, acesta poate fi folosit în diverse variații: adăugați ouă, brânză, întindeți-l pe pâine sau serviți-l cu crutoane.
Timp de preparare: 60 de minute
Dificultate: este important să prăjiți corect legumele, astfel încât acestea să nu se ardă, dar să devină moi.
Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 2 ardei verzi
- 1 ardei roșu cărnos
- 1 dovlecel mare
- 1 vânătă
- 2 căței de usturoi
- 1 praf de boia dulce de ardei
- 800 g de roșii tocate
- 1 strop bun de vin alb
- Ulei de măsline pentru prăjit
- Sare după gust
Instrucțiuni:
- Tăiați ceapa cubulețe, iar ardeii (îndepărtați semințele) – fâșii. Tăiați vinetele și dovleceii cubulețe, fără a îndepărta coaja.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Turnați ulei de măsline pe fundul unei tigăi sau cratițe mari și căliți ceapa până devine transparentă.
- Adăugați ardeii tăiați și căliți la foc mic până își schimbă culoarea (evitând arderea).
- Adăugați vinetele și dovleceii, amestecați bine pentru a se impregna cu ulei și căliți până se înmoaie (dacă aveți un friteuză cu aer, puteți coace vinetele și dovleceii cu puțin ulei și sare în timp ce căliți ardeii).
- Când toate legumele sunt moi, adăugați usturoiul și căliți până dispare gustul crud, adăugați boia de ardei și căliți totul împreună.
- Adăugați roșiile tocate și vinul; fierbeți la foc mic până când roșiile se îngroașă după gustul fiecăruia. Condimentați cu sare după gust și gata.
