Vinurile din Piemont, situat în nord-vestul Italiei, cuceresc inimile pasionaților din întreaga lume. Această regiune, renumită pentru vinurile sale remarcabile, gastronomie și peisaje pitorești, este din ce în ce mai des comparată cu Burgundia franceză.

Piemontul astăzi

În secolul XXI, Piemontul continuă să se dezvolte: crește numărul micilor și mijlociilor producători, vinurile devin din ce în ce mai "terroir", capacitatea lor de învechire crește, iar prețurile celor mai bune exemplare cresc, transformându-le în obiecte de investiții. Sistemul complex de denumiri italiene de origine, care urmărește să dea un nume practic fiecărui stil de vin, în Piemont include o mulțime de indicații diferite. La acestea, în zonele prestigioase, s-au adăugat MGA (menzioni geografiche aggiuntive), care funcționează în analogie cu crus-urile franceze și au dat aripi vinurilor parcelle în stilul Burgundiei. Acestea funcționează din 2007 în Barbaresco, din 2010 în Barolo și din 2017 în Roero, deși, spre deosebire de Franța, nu există o ierarhie, și este o clasificare orizontală.

Nebbiolo și particularitățile sale

În ciuda complexității pe care o adaugă la etichete, a scăderii consumului de vinuri roșii și chiar a caracterului auster al nebbiolo, succesul regiunii nu încetinește. O vizită în inima Piemontului nu face decât să sporească admirația: sate idilice situate pe dealuri și un peisaj viticol de vis, declarat de UNESCO ca Patrimoniu Mondial în 2014.

Moștenirea istorică și producătorii moderni de vin

Nu trebuie uitată nici moștenirea istorică: în secolul al XIX-lea, Barolo era "vinul regilor", favoritul Casei de Savoia. Astăzi, puteți vizita crame vechi care încă aparțin familiilor fondatoare, cum ar fi Pio Cesare, fondată în 1881 și situată în zidul roman din Alba, ceea ce îi permite să continue să producă barolo și barbaresco în afara zonei actuale de producție a ambelor denumiri.

Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna așa. Timp de decenii, viticultura a rămas pe plan secund. Lipsa de interes pentru podgorii le-a permis vizionarilor precum Giovanni Gaja să cumpere parcele excelente între anii 30 și 60, pe care fiul său Angelo le-a dus apoi pe scena mondială și le-a transformat în lideri internaționali. Încă în anii 70, Elio Altare, un alt modernizator de barolo de la crama sa din La Morra, se simțea ignorat de fete în discotecile din Alba doar pentru că era fermier.

Anii 80 și 90 au fost martorii ciocnirii dintre clasici și inovatori. Primii s-au ținut de fermentație lungă și învechire în botti mari, ale căror vinuri aveau nevoie de zeci de ani pentru a se dezvălui; cei din urmă au schimbat formula și au introdus butoaie mici pentru a obține vinuri mai moi, care puteau fi băute mai devreme.

Piemontul modern: echilibrul dintre tradiție și inovație

Astăzi, liniile de demarcație s-au estompat, iar regiunea a câștigat nuanțe și diversitate. Silvia Altare, o femeie cu o energie și simpatie inepuizabile, care și-a înlocuit tatăl acum aproape zece ani, este și se definește drept "cea mai tradițională dintre moderniști". Gaja a lăsat pendulul să se balanseze ușor. Ei preferă formate mari în anii calzi și butoaie bordeleze în cei reci. Schimbările climatice au favorizat zona, în special Barbaresco, mai puțin corpolent, pe care l-au ridicat la nivelul Barolo. Angelo Gaja, în vârstă de 85 de ani, neobosit, este preocupat de apărarea vinului ca produs artizanal și de dezvoltarea turismului.

Trei vinuri din Piemont

Articolul prezintă note de degustare pentru trei vinuri din Piemont.

LANGHE

Philine Isabelle 2023 Alb, Langhe Chardonnay Az. Agr. Philine Isabelle 100% Chardonnay 13% vol. 55 euro Acest producător german cu experiență în crame biodinamice din Europa Centrală s-a îndrăgostit de Piemont datorită Marthei Rinaldi de la legenda Azienda Agricola Giuseppe Rinaldi. Ea a început prin a cumpăra struguri și a închiria podgorii (de exemplu, pentru acest vin alb, pe care nu îl va mai avea în viitor), pentru a aduna în cele din urmă 1,5 hectare ale sale. Producția este mică, iar vinurile nu sunt ușor de găsit, dar lasă o urmă. De fapt, puritatea și verticalitatea acestui chardonnay vorbesc mai mult despre terroir decât despre soi.

BARBARESCO

Pio Cesare 2021 Roșu, Barbaresco Pio Cesare 100% Nebbiolo 14,5% vol. 76 euro Deși vinul cel mai reprezentativ al cramei este barolo, barbaresco-ul său nu este cu nimic mai prejos. Ei consideră că ambele vinuri sunt de aceeași calitate și preț și, de fapt, depășesc minimul de învechire (18 luni) care este necesar pentru barbaresco, pentru a-l apropia de cerințele barolo și pentru a-l lansa pe piață cu un an mai târziu. Cu 24 de luni în botti mari din stejar francez și doar o mică parte în butoi, este profund fără a-și pierde rafinamentul, cu o aciditate bună, care servește drept fir conductor, impunându-se aproape deasupra taninului.

BAROLO

Elio Altare Arborina 2021 Roșu, Barolo Elio Altare 100% Nebbiolo 15% vol. 105 euro Din crama sa din La Morra, Elio Altare a fost unul dintre liderii modernității în Barolo: fermentatoare rotative pentru o extracție mai scurtă și mai intensă și butoaie bordeleze din stejar francez. Fiica sa, Silvia, a rămas fidelă acestor principii, care caracterizează vinuri roșii mai bogate și mai rotunjite, cu o prezență mai mare a lemnului. Arborina este una dintre cele mai speciale parcele. "Tatăl meu și podgoria s-au făcut celebri unul pe celălalt", spune Silvia. Profund și elegant, are note picante și notele clasice de gudron ale nebbiolo-ului.