Pitaya, cunoscută și sub numele de fructul dragonului, atrage atenția prin aspectul său vibrant și originea exotică. Cu o coajă purpurie și o pulpă de diferite nuanțe – de la alb la roz aprins, a cucerit deja popularitate în unele regiuni din Europa. Dar ce face acest fruct atât de special și de ce trebuie să scape de eticheta de „insipid”?

Istoria apariției și cultivare

Originară din pădurile semiaride din America Centrală, pitaya este cultivată astăzi în multe țări din Asia. În Europa, cultivarea a început relativ recent, în principal în regiunile mediteraneene din Spania. Primele experimente au început în Spania acum aproximativ 20 de ani, în special în Insulele Canare. Acum, plantațiile de pitaya pot fi găsite în Valencia, Almería și alte zone.

Caracteristicile fructului și proprietățile sale benefice

Pitaya nu este doar un fruct colorat, ci și o comoară de substanțe utile. Este bogată în minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fier, precum și vitaminele din grupele B și C. Pulpa fructului are o aromă tropicală delicată și poate fi albă, roz, roșie sau galbenă, presărată cu semințe negre mici.

Lupta pentru gust și calitate

Principala problemă cu care se confruntă pitaya este stereotipul de insipid. Experții susțin că gustul fructului depinde direct de momentul recoltării. Dacă pitaya este recoltată la timp, poate atinge o dulceață de până la 24 de grade pe scara Brix, ceea ce este comparabil cu dulceața strugurilor. Producătorii subliniază importanța alegerii corecte a soiului și a condițiilor de cultivare pentru a garanta o calitate și un gust ridicat.

Perspective și viitor

În ciuda volumelor mici de producție, pitaya are mari perspective. Necesită puțină apă, are o valoare nutritivă ridicată și un aspect atractiv. Pe măsură ce tehnologiile de cultivare se dezvoltă și piețele de vânzare se extind, acest fruct exotic are toate șansele să câștige popularitate în rândul consumatorilor europeni, mai ales în lumina interesului crescând pentru alimentația sănătoasă și produsele exotice. Experții sunt încrezători că pitaya va ocupa un loc meritat pe piața europeană.

Recomandări pentru consum

Pitaya poate fi consumată proaspătă, adăugată în salate, smoothie-uri sau folosită pentru prepararea deserturilor. Se combină bine cu citricele și alte fructe, ceea ce o face un ingredient versatil pentru experimentele culinare. Principalul lucru este să alegeți fructe coapte și să vă bucurați de gustul lor unic.