Azahara Nieto, o renumită nutriționistă și autoare, pledează pentru o abordare eliberată de vină a alimentației sănătoase, subliniind că nu este întotdeauna necesar să suplimentăm totul. Într-o întâlnire recentă cu abonații, ea a discutat despre cum să ne reconciliăm cu mâncarea și să abandonăm sentimentele de vinovăție asociate cu aceasta.

În contextul actual, marcat de stres și dezinformare, adoptarea unei diete echilibrate poate părea o provocare. Azahara Nieto subliniază că "se generează multă moralitate în jurul mâncării sănătoase și ne simțim vinovați pentru că poftim anumite alimente". Ea propune o perspectivă radicală: nu ar trebui să existe alimente interzise, deoarece cu cât le interzicem mai mult, cu atât mai mare va fi dorința pentru ele.

Deși nu există formule magice, nutriționistul recomandă bazarea pe principiile dietei mediteraneene: o alimentație bogată în proteine, cu aport zilnic de fructe și legume, leguminoase, carbohidrați de calitate și o hidratare adecvată (aproximativ doi litri de apă pe zi). Carnea albă este recomandată de până la trei ori pe săptămână, iar carnea roșie, slabă, într-o cantitate maximă de 90 de grame.

Recomandările pot fi personalizate în funcție de vârstă, sex și genetică. De exemplu, între 35 și 40 de ani, când masa musculară începe să scadă, este benefic să se crească aportul de proteine. Pentru femei, se sugerează creșterea proteinelor la fiecare masă, includerea peștelui gras și a grăsimilor sănătoase precum avocado, semințe de chia, nuci, leguminoase și un consum limitat de carbohidrați. Expunerea la soare și odihna sunt, de asemenea, esențiale pentru reglarea hormonală în această etapă.

Un alt subiect important a fost cel al suplimentelor alimentare. Azahara Nieto avertizează: "Fără o analiză prealabilă, nu se recomandă includerea niciunui supliment, cu excepția vitaminei B12 în cazul dietelor vegane sau vegetariene". Ea subliniază că "suntem într-un moment în care suplimentăm totul și nu este întotdeauna necesar", existând o componentă de afaceri, deoarece este mai ușor să recomanzi suplimente decât o alimentație personalizată. Consultarea unui specialist înainte de a le introduce în dietă este crucială.

Pentru a distinge produsele procesate sănătoase de cele ultraprocesate dăunătoare, Nieto încurajează citirea etichetelor în loc să ne bazăm pe aplicații de rating. Este important să analizăm procentul ingredientelor și formele de zahăr (amidon, siropuri, agave, concentrate) sau uleiuri precum cel de palmier sau cocos.

În încheiere, nutriționistul a sfătuit să mâncăm conștient, alocând cel puțin jumătate de oră pentru mese, să nu lăsăm mai mult de trei ore între mese, să planificăm lista de cumpărături și să practicăm "batch cooking" (gătitul în avans).