În câteva cuvinte
Mahou San Miguel demonstrează un angajament puternic față de sustenabilitate prin transformarea reziduurilor de bere în produse inovatoare, cum ar fi robinetele. Prin colaborări și cercetare continuă, compania explorează diverse modalități de a valorifica borhotul de bere, contribuind la o economie circulară și reducerea deșeurilor. Inițiativele lor includ producția de etichete de hârtie, tacâmuri comestibile și chiar hrănirea insectelor pentru producția de proteine, deschizând noi perspective pentru utilizarea resurselor și protejarea mediului.
Valorificarea borhotului de bere: Mahou San Miguel creează robinete de bere din reziduuri
Se spune că de la porc se folosește totul, iar la Mahou San Miguel sunt deciși să facă același lucru cu ingredientele din bere. În cadrul planului lor de a reduce deșeurile la zero în fabrici, compania investighează posibilele utilizări ale reziduurilor rezultate în urma producerii berii. Pentru a valorifica borhotul de bere, reziduul obținut după presarea cerealelor și filtrarea mustului, Mahou San Miguel a dezvoltat un robinet de bere fabricat din acest produs combinat cu un polimer biocompostabil numit PLA, explică Benet Fité, directorul de Calitate, Cercetare+Dezvoltare și Mediu al companiei.
În acest proiect, producătorul de bere a colaborat cu Lowpoly. „Ceea ce am creat este carcasa care izolează structura internă mai tehnică, cea care servește drept suport. Și, în plus, este cea care dă imaginea”, spune Fité. Acesta subliniază că, fiind fabricat cu imprimante 3D, deschide ușa ca robinetele de bere să aibă „forme care până acum nu erau posibile”, ceea ce poate fi folosit pentru o personalizare mai mare pentru unitățile HoReCa. Robinetul, care a fost prezentat marți în Madrid în cadrul târgului HIP (Hospitality Innovation Planet), nu se află încă în niciun bar. Dar ideea mărcii este să ajungă la cele aproximativ 150.000 de locații în care au instalații. „Acum suntem în etapa estimărilor economice – atât a extinderii, cât și a cine și cum se poate face. Când vom avea cifrele și vom vedea partenerii care ne pot ajuta să creștem volumul, atunci vom începe să-l extindem”, asigură Fité.
În fiecare an, Mahou San Miguel generează 192.000 de tone de borhot de bere. O parte din acesta este folosită ca hrană pentru animale, dar compania încearcă de ani de zile „să-l revalorifice și să-i ofere noi utilizări” – de exemplu, pentru a face etichete de hârtie sau tacâmuri comestibile. Marea provocare, subliniază directorul, este „să reușească să-l stabilizeze, deoarece este un produs perisabil, înainte de a-l valorifica”.
„Borhotul are încă puțin zahăr, fibre celulozice, o parte de proteine și alta de polifenoli, adică antioxidanți”, spune Fité, care vorbește despre un alt proiect pe care îl are producătorul de bere cu acest material. „Se numește Cheers și este finanțat la nivel european. Ceea ce facem este să hrănim insecte pentru a genera apoi proteine care să fie ulterior consumate de oameni”.
