Ciocolata Dubai, născută dintr-o poftă a unei femei însărcinate, a făcut drumul de la lux la rafturile supermarketurilor. Rețeta cu fistic, aluat kataifi și ciocolată cucerește inimile iubitorilor de dulciuri, răspândindu-se de la cofetăriile exclusive la magazinele de lanț.

Odată cu sosirea zilelor calde, cererea de tablete de ciocolată scade, cedând locul înghețatei. Aici intervine ciocolata Dubai: a început să fie adăugată în înghețată, combinată cu fistic, ceea ce a făcut-o un hit de vânzări în majoritatea gelateriilor artizanale.

În această vară, a apărut o tendință care combină două arome: înghețata cu ciocolată Dubai. Această noutate, care a captivat rețelele de socializare cu rețete, este acum servită rece. Cofetarii și ciocolatieri extind producția acestei ciocolate, iar marea industrie a preluat, de asemenea, tendința, lansând produsul în diferite formate și calități.

În Barcelona, ​​un oraș cu o bogată tradiție de cofetărie, mulți profesioniști s-au alăturat acestei tendințe. Ciocolata poate fi găsită în diverse locații, oferind atât variante cu lapte, cât și fără lapte, precum și alte produse, cum ar fi brioșe cu ciocolată Dubai. Atelierul de ciocolată Kina produce, de asemenea, ciocolată Dubai, care conține 70% ciocolată din San Martin (Peru), fistic și vermicelli (tăiței de orez foarte subțiri). La cofetăria Brunells își fac propria versiune și oferă, de asemenea, înghețată cu această rețetă delicioasă.

Eric Ortuño, cofetar de la L’Atelier, spune că fiica sa de 12 ani l-a convins să includă un desert cu această formulă în vitrinele lor. „La început am fost puțin reticent, dar acum cred că este un produs cu o perspectivă pe termen lung, deoarece este fabricat în multe dintre cele mai bune cofetării, chiar și în Franța”, spune el. Într-adevăr, pentru un cofetar, aluatul kataifi este o bază binecunoscută, iar în cazul ciocolatei Dubai, rețeta combină această pastă cu ciocolată și fistic. Deocamdată au început cu înghețata.

A început, de asemenea, să producă tablete de ciocolată Dubai . El își recunoaște, de asemenea, îndoielile inițiale. „La început am crezut că este ceva foarte trecător, dar în cele din urmă am văzut în asta o oportunitate și am lansat o tabletă de ciocolată Dubai, care pentru mine este un fel de nuga”. Văzând-o pe rețelele de socializare de câteva luni, a realizat că publicul cerea acest gust nou, iar tableta sa conține praline de fistic, ciocolată cu lapte și o umplutură crocantă de kataifi. Crusellas notează că are o notă de sare, ceea ce o face mai puțin dulce decât altele.

Lanțul de gelaterii Mistura, cu șase unități în Madrid, tocmai a lansat și propria versiune de înghețată cu ciocolată Dubai. Este făcută cu 72% ciocolată, cremă de fistic și kataifi prăjită în unt și este vândută de la 3,95 EUR (o cutie mică). În alte locații, au susținut, de asemenea, tendința și vând o cutie (5,95 EUR), care conține un strat de kataifi, un strat de pastă de fistic și deasupra un strat de ciocolată cu lapte cu bucăți de fistic.

În alte orașe, precum Valencia, a apărut și această ultimă modă de vară, iar la gelaterie, chiar în localul de pe strada Guillem de Castro, acum câteva luni au lansat și această nouă aromă, care costă de la 2,90 euro.

De unde provine ciocolata Dubai?

După cum sugerează și numele, această ciocolată își are originea în Dubai (Emiratele Arabe Unite), unde Sarah Hamouda a creat firma Fix Dessert în 2021, dedicată producerii de tablete de ciocolată combinate cu diverse ingrediente. Acesta a fost modul ei de a răspunde poftelor sale de gravidă, dorind să găsească o ciocolată care să-i amintească de knafeh. Catalogul său este mai extins, dar cel care a prins cu adevărat este formula care a ajuns să fie cunoscută sub numele de „ciocolată Dubai”, care în colecția sa este un joc de cuvinte care se referă la acest desert knafeh, care conține pastă kataifi, pe care acum o cunoaște aproape întreaga lume.

Dar viralitatea produsului a durat puțin mai mult, iar cine a găsit cheia este cea care a distribuit un videoclip în care gusta ciocolată de la această firmă, evidențiind sunetele ASMR produse în timp ce mesteca aceste tablete crocante. Din acel moment, cererea de ciocolată cu fistic și kataifi a crescut vertiginos, transformând această tabletă în cea mai dorită. Într-un timp scurt, au apărut multe videoclipuri cu rețete care încearcă să o reproducă, iar ciocolata Dubai a devenit un fenomen care a făcut înconjurul lumii, iar acum este produsă de la cofetari artizani la mărci importante, cum ar fi Lindt.

Formule similare, dar nu același lucru

Din cauza ingredientelor sale principale – ciocolată și fistic – ciocolata Dubai nu poate fi un produs ieftin. Prin urmare, în cazul tabletelor ieftine, este necesar să citiți cu atenție etichetele, deoarece cantitatea celor două ingrediente principale pe care le conține va fi cu siguranță minimă. În supermarketuri, este deja obișnuit să găsești tablete de ciocolată Dubai la prețuri mici, dar în majoritatea cazurilor rețeta diferă semnificativ de original, deoarece se folosesc alte produse, mai ieftine.