Brutarul spaniol José Roldán din Córdoba a fost recunoscut drept „Brutarul Mondial al Anului 2025” de către Uniunea Internațională a Brutariilor și Cofetăriilor (UIBC). Premiul a fost acordat în São Paulo în noaptea de 21 iulie.

Premiul World Baker of the Year este acordat în fiecare an începând cu 2010, recompensând realizările remarcabile nu doar în domeniul brutăriei, ci și în arta cofetăriei. Anul acesta, juriul internațional, format din experți din industrie, a evidențiat „excelența tehnică, creativitatea și inovația” lui Roldán. În finală, el a învins concurenți din Germania, Brazilia, Franța, Islanda și Taiwan.

Roldán, crescut în Córdoba într-o familie de brutari, a învățat secretele brutăriei încă din copilărie. A studiat în Spania, dar și în Brazilia, Franța și Elveția. Ulterior, a studiat economia la Universitatea din Córdoba, dar pasiunea pentru brutărie a rămas întotdeauna o prioritate pentru el, iar cunoștințele dobândite le-a aplicat în afacerea familiei.

José Roldán are o carieră bogată, marcată de numeroase premii. În 2007, a fost distins cu premii la categoriile de patiserie și competiții pe echipe. În 2015, a fost recunoscut drept Cel mai bun brutar artizan din Spania. Doi ani mai târziu, a primit premiul Excelente ca brutar de calitate, iar anul următor a devenit maestru-instructor onorific în Peru. În 2023, Roldán a cucerit titlul de campion mondial la brutărie în Rimini, Italia.

În prezent, José combină activitatea didactică, călătorind în țările din America de Sud și Europa, cu funcția de director tehnic în Córdoba. El subliniază importanța educației, a pasiunii, a muncii asidue și a perseverenței pentru a obține succesul în brutărie.

Din 2010, când asociația care reunește 32 de țări a început să acorde acest premiu, acesta a fost primit de patru brutari spanioli. Acum, José Roldán li s-a alăturat.