Bine ați venit în octombrie, luna perfectă pentru a celebra minunile pe care ni le oferă natura. Să gătești fructe și legume la apogeul lor de sezon nu este doar o garanție a gustului, ci și o modalitate de a face cumpărături mai economice. În meniul acestei săptămâni, vedetele sunt dovleacul, gutuia, rodia și alte produse care sunt acum la punctul lor optim de maturitate.

LUNI, 6 OCTOMBRIE

FELUL I:

Această supă simplă și reconfortantă a fost hrana lui Iuri Gagarin în spațiu și a declanșat revolta de pe "Cuirasatul Potemkin". Dumneavoastră aveți norocul să o puteți pregăti în bucătăria proprie fără complicații.

FELUL II:

Banala șnițel pane poate avea și alte vieți: astăzi o reinventăm cu un sos de capere, ierburi aromatice și lămâie. O modalitate excelentă de a anima cina și de a vă lăuda că ați făcut un adevărat Schnitzel.

DESERT:

Aceasta este versiunea rapidă pentru a face quesada (prăjitură spaniolă cu brânză). Trebuie doar să bateți ouăle, laptele, brânza, zahărul și făina, apoi să introduceți aluatul în cuptor timp de aproximativ 50 de minute.

MARȚI, 7 OCTOMBRIE

FELUL I:

Ceapa este unul dintre ingredientele de bază ale gastronomiei. Ce ar fi un sos, o omletă cu cartofi sau clasicul iepure cu ceapă fără acest bulb esențial?

FELUL II:

Combinația de sărat, acru, onctuos și dulce din acest sos de arahide, adăugată la textura pastelor, este la fel de gustoasă pe cât este de adictivă.

DESERT:

Kiwi este în plin sezon și este unul dintre fructele cu cea mai mare concentrație de vitamina C. Ideal pentru a face față frigului care se apropie.

MIERCURI, 8 OCTOMBRIE

FELUL I:

O marinadă (escabeche) în versiune vegetală, care se prepară ușor, cu un punct de aciditate și o lejeritate irezistibilă.

FELUL II:

„Dar șnițelul e doar din carne!” Nu ne pasă: tăiem broccoli în felii groase pentru a-l găti la abur, a-l marina cu condimente și apoi a-l trece pe grătar. Astfel obținem un aperitiv savuros.

DESERT:

Un desert ușor, proaspăt și de origine italiană, care vă va ajuta să treceți peste căldurile târzii, în timp ce cuptorul rămâne în vacanță forțată.

JOI, 9 OCTOMBRIE

FELUL I:

Zmeura adaugă o notă acrișoară și dulce la combinația deja clasică de dovleac, salvie și brânză feta, într-o rețetă care se prepară la microunde.

FELUL II:

Dacă îi îndepărtați solzii și pregătiți niște fileuri curate, barbunul la cuptor, așezat pe un pat de legume de sezon coapte în prealabil, devine o delicatesă demnă de cele mai rafinate zile.

DESERT:

Sunt zemoase, sunt bune, sunt de sezon și pot fi consumate simple sau combinate. Nu aveți cum să dați greș.

VINERI, 10 OCTOMBRIE

FELUL I:

Dacă atunci când pornim cuptorul pentru a găti orice altceva adăugăm și câteva căpățâni de usturoi, vom obține o versiune moale și confiată a acestuia. Îl putem folosi în preparate precum această cremă savuroasă.

FELUL II:

Un tartar de pește cu fructe de sezon, foarte ușor de transformat în salată adăugând un pat de frunze verzi – de exemplu, rucola sau andive – și o vinegretă simplă pe bază de ulei și lămâie.

DESERT:

Gutuia, rodia și portocala formează un "power trio" mai bun decât Nirvana. Poate servi atât ca desert, cât și ca acompaniament la o friptură.

SÂMBĂTĂ, 11 OCTOMBRIE

FELUL PRINCIPAL:

Vă oferim câteva sfaturi despre alegerea aluatului, coacere și ingrediente, plus două rețete simple, pentru a pregăti pizza rapid și ușor acasă.

DESERT:

Profitați de faptul că strugurii sunt în plin sezon și consumați-i în orice moment, chiar dacă vă deranjează sâmburii.

DUMINICĂ, 12 OCTOMBRIE

FELUL PRINCIPAL:

O pui suculentă, ideal preparată la grătar pentru a obține o notă afumată, însoțită de un sos cu accente picante, dulci și sărate care o completează perfect.

DESERT:

Descoperirea motivului pentru care deserturile reușesc sau eșuează nu este ușoară. Din fericire, noi — cu puțin ajutor din partea fizicii și a chimiei — am făcut-o pentru dumneavoastră.

PRODUSUL SĂPTĂMÂNII

O companie din Chantada (Lugo, Spania) produce zilnic 6.000 de kilograme de biscuiți inspirați de cei consumați în timpul traversărilor maritime din trecut. Astăzi, aceștia susțin dezvoltarea unei mici regiuni din interiorul Galiciei.