În valea O Rosal (Pontevedra, Galicia), din anii 1930, în fiecare casă crește un pom de mirabel, o prună mică de aproximativ 3 centimetri. Recoltarea acestor prune are loc doar trei săptămâni pe an, stârnind așteptarea localnicilor pentru sezonul de vară.

Mirabelul, cunoscut și sub denumirea de Prunus domestica var. syriaca, are două soiuri principale: Mirabel de Metz (mai mic, mai puțin dulce, fără pete roșii) și Mirabel de Nancy (mai mare, mai dulce, potrivit pentru consum proaspăt). Ambele soiuri sunt originare din Lorena, Franța, unde se produce 75% din recolta mondială.

Mirabel Rosal este o denumire geografică și culturală pentru prunele cultivate în zona O Rosal din Galicia. Ele se remarcă prin dulceața și aroma lor deosebite.

Mirabelul are coaja și pulpa de un galben intens, care capătă nuanțe roșii la maturare. Fructele sunt bogate în fibre, apă, minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor), vitaminele A și C, precum și antioxidanți.

Franța este cel mai mare producător de mirabel, dar doar 2% este cultivat organic. În Spania, dimpotrivă, cultivarea este în principal organică, în special în valea O Rosal. Practic, în fiecare casă din O Rosal există un pom de mirabel, iar recolta este utilizată pentru consum personal.

În 2025, se așteaptă o recoltă scăzută, ceea ce va duce la deficit de fructe proaspete pe piață. Salvador Martínez de la Alén do Val și Biobel este singurul producător care comercializează mirabel, folosind metode de agricultură ecologică.

Prețul unui kilogram de mirabele proaspete începe de la 5,50 euro. Acestea pot fi găsite pe piețele locale, în unele supermarketuri din Galicia, precum și în magazinele gourmet și magazinele bio specializate.

Inițiatorul răspândirii mirabelului în regiune a fost profesorul de școală rurală José Sánchez García, care a adus primii pomi în Spania în 1935. El a fondat și prima fabrică de conserve de legume din Galicia, „La Rosaleira”, în 1940.

Mirabelul este consumat proaspăt, dar este utilizat și pentru prepararea diferitelor produse: ciocolată, lichioruri, distilate și conserve. Din acestea se fac deserturi, de exemplu, tartă cu înghețată de flori de soc la taverna „O Lagar”. Mirabelul este, de asemenea, folosit pentru a însoți carnea la grătar și vânatul, precum și în diverse proiecte gastronomice.

Mirabelul este un produs unic în Peninsula Iberică cu un mare potențial. Dezvoltarea producției de produse prelucrate, turismul rural, precum și agricultura organică ajută la menținerea valorii economice și culturale a mirabelului.