Celebrul biolog Roger Davis, specialist în biologie moleculară, explică impactul alimentației asupra stării generale a organismului.

Corpul uman este un sistem complex care funcționează bine dacă este menținut în echilibru. Dietele bogate în grăsimi sau zahăr, lipsa exercițiilor fizice, substanțele toxice sau lipsa somnului pot rupe armonia și pot provoca tot felul de boli cronice, cum ar fi obezitatea, cancerul sau bolile de inimă. Aceste boli se numără printre principalele cauze de disconfort și deces în societățile industriale.

Oamenii de știință știu de mult timp că răspunsul corpului la leziunile zilnice, uneori continuu și de intensitate scăzută, explică originea multor dintre aceste tulburări. Și înțelegerea modului în care este reglementat este unul dintre cele mai interesante domenii pentru medicina viitorului.

Roger Davis, directorul Departamentului de Medicină Moleculară, este unul dintre liderii mondiali în acest domeniu. Munca sa din anii 1990 a dus la clonarea proteinei JNK, un comutator care se aprinde în celulele noastre atunci când sunt detectate probleme, de la o infecție la lipsa de oxigen sau excesul de zahăr. Când mecanismul funcționează bine, ajută celulele să se adapteze și să supraviețuiască, dar dacă este activat prea mult sau comutatorul rămâne pornit, contribuie la dezvoltarea bolilor precum artrita sau diabetul.

Într-un interviu, biologul a remarcat că o dietă proastă, cum ar fi o dietă bogată în grăsimi, activează stresul în tot corpul: mușchi, ficat, grăsime etc. Nutriția are un efect enorm asupra biologiei, iar obezitatea este o mare epidemie în lumea dezvoltată, care crește riscul multor boli, cum ar fi cancerul. Trebuie să ne preocupăm de ceea ce mâncăm, precum și de ora la care mâncăm sau de perioadele de post.