Spania este renumită pentru bucătăria sa diversă, dar dincolo de popularele baruri de tapas și paella, se ascund adevărate comori gastronomice. El Comidista pleacă într-o călătorie prin nordul țării pentru a prezenta cititorilor preparate unice, care merită încercate.

Poma de relleno (Catalonia): Acest desert, care amintește în același timp de un fel principal și de o gustare dulce, este un măr umplut cu carne, bacon, ciocolată, biscuiți și alte ingrediente neobișnuite. Istoricul gastronomiei îl remarcă drept unul dintre cele mai vechi și mai originale preparate ale bucătăriei catalane. Poate fi gustat la festivalurile de vară din regiunea Empordà și Maresme, precum și în unele restaurante.

Relleno navarro (Navarra): Cârnat tradițional alb, preparat cu orez, ouă, slănină, ceapă, usturoi, pătrunjel și șofran. Se servește prăjit, tăiat în medalioane, cu sos de roșii și ardei piquillo. Este un fel de mâncare popular în timpul sărbătorii San Fermín.

Intxaursaltsa (Țara Bascilor): Desert cu o istorie îndelungată, inițial pregătit de Crăciun, dar care a devenit popular pe tot parcursul anului. Este o cremă dulce din lapte, zahăr și nuci, care este adesea servită rece. În unele restaurante, poate fi găsită sub formă de înghețată sau sorbet.

Sorropotún (Cantabria): Tocană de ton, dar cu o combinație neobișnuită de ingrediente: ceapă caramelizată și pâine prăjită înlocuiesc roșiile și ardeii tradiționali. Se prepară cu cartofi, ardei gras, pătrunjel și usturoi. Cel mai bine se savurează acest fel de mâncare în timpul verii.

Panchón (Asturias): Desert tradițional din zonele miniere, care este acum greu de găsit în restaurante. Este o pâine de spelta, preparată într-un cuptor cu lemne, care este înmuiată și gătită lent în unt și zahăr. Ingredientul cheie este frunzele de varză, în care este fermentată aluatul. Ca rezultat, se obține o pâine aproape fără coajă, care se amestecă cu zahăr și unt topit.

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla (Galicia): Ardei din Arnoia, similar cu ardeii Padrón, dar puțin mai mari și nu iuți. Sunt umplute cu omletă, ceea ce o face unul dintre cele mai originale preparate din regiune.

Torta de pimiento (Aragon): „Pizza” din Aragon, făcută cu roșii și ardei. Simplu de preparat și gustos proaspăt sau după câteva ore. Ideal pentru vacanțele de vară.

Poftă bună și noi descoperiri gastronomice!