În inima Barcelonei, în cartierul Born, s-a deschis Sucre Cremat – primul local specializat în crema catalană „la pachet”. Acest desert, renumit pentru crusta sa caramelizată, este acum disponibil pentru o gustare rapidă datorită antreprenorilor din Portugalia și Brazilia.

Inspirați de experiența barurilor romane de tiramisu și a magazinelor lisaboneze de pastel de Belém, proprietarii Sucre Cremat au decis să ofere localnicilor și turiștilor posibilitatea de a se bucura de crema catalană autentică. Crema este preparată zilnic, iar vânzătorul caramelizează crusta de zahăr în fața clientului, oferind desertului gustul și textura caracteristice.

Crema catalană, cunoscută și sub numele de cremă de Sant Josep, este un desert tradițional din Catalonia. Are o istorie bogată, datând din secolul al XIV-lea, când rețeta sa a fost înregistrată în cartea de bucate Llibre del Sent Soví. La Sucre Cremat, rețeta include un ingredient secret – o notă de portocală, care face gustul și mai memorabil.

Proprietarii, Sofia Fortuna și Mario Quintero, sunt îndrăgostiți de cultura și gastronomia catalană. Au decis să deschidă magazinul în Barcelona pentru a oferi turiștilor ocazia de a gusta acest desert tradițional, care anterior putea fi găsit doar în restaurante. La Sucre Cremat, puteți cumpăra o cutie de cremă de 150 ml pentru 5 euro și puteți gusta și biscuiții locali carquinyolis.

„Nu există nimic mai tipic și emoționant decât crema catalană”, spune Sofia Fortuna. Ea speră ca Sucre Cremat să devină un loc unde vor dori să vină toți oaspeții Barcelonei pentru a se bucura de acest desert, la fel cum turiștii din Lisabona trebuie să încerce pastel de Belém.

Vizitatorii pot alege, de asemenea, diverse topping-uri pentru cremă, inclusiv zmeură sau chiar biscuiți sfărâmați. Pentru cei care doresc să pregătească desertul acasă, rețeta și un set de preparare a cremei catalane sunt disponibile în magazin.