În plină vară, când supele tradiționale par prea grele, o rețetă de supă ușoară și răcoritoare de spanac, avocado și busuioc vine în ajutor. Această mâncare nu numai că vă va încânta gustul, dar va deveni și o modalitate excelentă de a diversifica dieta de vară.

Gust răcoritor și ușurință în preparare

Această supă este soluția perfectă pentru cei care caută ceva ușor și rapid de preparat. Combinația de spanac, avocado, busuioc, suc de lămâie și iaurt natural creează o paletă de gusturi unică. Adăugarea condimentului za'atar dă mâncării o aromă specială. Dacă nu aveți za'atar la îndemână, îl puteți înlocui cu chimen măcinat, semințe de susan prăjite și oregano sau cimbru uscat.

Sfaturi de preparare

Pentru a simplifica procesul, puteți folosi frunze tinere de spanac (baby-spanac). Sunt mai delicate și nu necesită blanchare preliminară. Pentru a obține o textură mai fină, supa poate fi strecurată printr-o sită înainte de servire.

Ingrediente:

• 400 g spanac proaspăt
• 2 avocado (aproximativ 250 g)
• Un buchet de busuioc proaspăt (aproximativ 40 g)
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 120 g iaurt natural, fără zahăr
• 400 ml supă de legume
• 1 linguriță de za'atar (sau înlocuitori)
• Piper negru
• Sare

Instrucțiuni:

1. Puneți apă cu sare la fiert într-o oală și pregătiți un castron cu apă cu gheață.
2. Introduceți spanacul în apa clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți cu clești și puneți-l în apa cu gheață.
3. Scurgeți spanacul și puneți-l în vasul unui blender sau al unui robot de bucătărie.
4. Adăugați restul ingredientelor, condimentați cu sare și piper și amestecați. Gustați și reglați cantitatea de sare și aciditate cu puțin suc de lămâie, dacă este necesar.
5. Serviți supa imediat sau strecurați-o printr-o sită pentru o textură mai fină.

Poftă bună!