Cu mii de ani în urmă, când nu existau frigidere, congelatoare, ambalare în vid sau conservanți, sărarea era o metodă foarte eficientă de conservare a alimentelor.

Vechii egipteni, care deja puneau în practică această tehnică, nu știau asta cu siguranță, dar noi știm acum: mediile saline inhibă dezvoltarea multor microorganisme – printre care și cele care cauzează intoxicațiile alimentare și alte boli – și, în consecință, întârzie considerabil deteriorarea alimentelor.

«Aló Comidista» este o rubrică de consultanță unde orice este permis: dubii culinare, enigme gastronomice, probleme psihologice, chestiuni metafizice și drame ale vieții contemporane. Trebuie doar să îmi trimiteți un e-mail la , iar eu voi răspunde preocupărilor / prostiilor voastre în prima vineri a fiecărei luni (cu excepția sărbătorilor legale, punților, perioadelor de vacanță, îmbolnăvirilor grave sau decesului).

Pâinea fără sare este un obicei specific în Mallorca

Pâinea fără sare este un obicei specific în Mallorca. Această bază comună pentru mesele și gustările tradiționale nu conține niciun gram de condiment natural, clorură de sodiu, adică sare de mare evaporată. Este o tradiție cu rădăcini medievale, asumată și nescrisă. Această notă distinctivă generalizată își are originea în tradiție, fără rețete arhaice, chei mitico-religioase sau mistere.

Există un loc pe pământ care nu pare a fi de pe această planetă

O pată albă vizibilă din spațiu, care are aceeași suprafață cu ținutul Navarra, 10.000 de milioane de tone de sare și cele mai mari rezerve mondiale de prețiosul litiu. Este Salar de Uyuni, în sud-vestul Boliviei, cel mai mare deșert sărat din lume și cel mai înalt, unul dintre monumentele naturale care ar justifica de la sine o călătorie în această țară.